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コメント
機動紳士ファーザーさん、レビアップお疲れ様でした&ありがとうございます。
さすがアンテナ高いですね!とうとう・・・出てきましたか・・・・。年内訪問目指して頑張ってみます!しかし、煮干しそばとは意外な方向性。複雑化から一転のシンプル勝負!ですか・・・。
んんん~ん、たまらん!これは、事件です。
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2010年12月20日 15:51>とまそんさん
コメント&一票ありがとですm(_ _)m
投下した後で調べてみたら、どうも先週末くらいから店に出ていたようです。
噂を聞きつけてか、食べ終えて外に出るとものすごい行列になってました……(あの人数は久々かも)。それだけ待望されていたのかもしれませんが、清湯中華そばよりも煮干しを前に出しているので、「前と違う!」とか言われてないかがちょっぴり心配です。名前も変わってるんですし、前と違うのは当然でしょ?と私あたりは思うのですが(^_^;)
機動紳士ファーザーさま。こんばんは!
アル(アルテミス)です^^
私も仕事納めまでに、もう一度群青さんだけは行こうと思ってましたが、
すごい人気なのですね。(並びが・・・大変そうですね・・)
こちらでは、つけ麺以外はまだ未食なので、いつかはラーメンも!と思っていましたが、
読ませていただいて、煮干しスープに浮かぶチャーシューをぜひ味わってみたいです。
つけ麺もマイルド路線でしたが、この甘みのあるグビグビ飲めるスープ♪すぐ行きたいですー★
アルテミス | 2010年12月20日 23:37機動紳士ファーザーさん、こんばんは。うなぎラーメンでございます。
>Q:並で300gってマジですか!?700円は手頃だけども……。
マジっすか。優しげなルックスとは裏腹にボリューミーっすね。
>シンプルにすっきりとまとめた万人向けにチューンされた一杯かな?
この一言から完成度の高さが伝わります。このお店がクラシカルな雰囲気のものを出すところに意味があるんでしょうね。
これは食べに行かないといけないですね~。
それでは~。
うなぎラーメン | 2010年12月21日 00:58コメントとかありがとです!
>アルさん
土日の間に新メニューを聞きつけてきたのか、月曜の並びは久々にごっつい感じでした。と言ってもここのところ夜の訪問が続いていたので、昼はあんな感じだったのかもしれませんが。私はたまたま近くに用事があったついでに店先を覗いて、まだ人が少ない時間にこのメニューを知ったので幸運だったのやもしれません。おかげで道草してしまったので、後で知った方が良かったのかもしれませんけど(汗)
>うなぎラーメンさん
300gがスッと食べられる恐ろしい味付けでした……!正直なところ、最初にスープを飲んだときは「あ、これは終盤で飽きてくるかも」とか思ったりもしたのですが、飽きが来る前に麺がなくなってたのですよ。ある意味ホラー(メン)。
ま~いど、今晩は。
実は今日フリー(仕事せぇ!って言わないでw)でここ迷ってたんですよ・・・東大阪行っちゃいましたが。
>Q:並で300gってマジですか!?700円は手頃だけども……。
~ぐふっ!、大将の体に合わせてそれっすか?(笑)。ラーメンで300はボリューム・・・過ぎますね(笑)。
>つけ麺とラーメンを比較したときの「つけ麺の方が割安やん」というイメージを見事に払拭してくれる一杯・・
~ホント、そうですね。
「二代目」になって味の取り沙汰と「値段」の取り沙汰も有りましょうが、兎に角「豪気」でその部分は
関東を感じる、イイ「心意気」のある店ですね~相変わらず・・・。
(今度、昼専ってヤツが来るから「予約」、大将にお願いしておいて下さい~・・並びが・・ヾ(ーー ))
昼飯専門 | 2010年12月21日 21:35>昼飯専門さん
毎度ですー!
大将は体格はアレですが、なんか行くたびにやつれているように見えます……(汗) そして予約が出来るならもっと頻繁に私が通ってますよ!(^_^;) いいとこ、年末年始の営業日を聞くとか、夜はやってるか聞くのが精一杯です。
最近はちょっと時間をずらせば、並びなし~あっても数名でスルッと入れることが多かったのですが、新メニュー効果でしばらくはハードルが高くなりそうです。悩ましい!
こんにちは、遅コメ申し訳ありません。
>並で300gってマジですか!?
ラーメンで300って二郎インスパイア以外では見たことないような…それだけでインパクトありますよね。
>煮干しの風味も甘味も、全体的に角が立たない丸い味付けになっております
そのぶん300gを飽きずに食べることができるんでしょうかね?
ktsdc | 2010年12月22日 17:23>ktsdcさん
そうですね。あっさりしてるのに美味しいからこそ、あの麺量でも飽きることなく最後までいけたのやもしれません。


鶉

№61

maroto





最近、相方の仕事が忙しいせいもあって訪問機会が減っていたのですが、先日行った際に「近々ラーメンを再開する予定」という話を聞いていたのです。それを思い出してふらっと行ってみたら「煮干しそば」の文字が。
Q:並で300gってマジですか!?700円は手頃だけども……。
A:マジでした。
●麺
つけそばと同じものかな?極太麺。ラーメンとして食べるとプリプリとした食感が良好です。つけそばと別物だったらごめんなさい。
二代目つけそばになって以来、一番の変化だったのは麺だったと思うのですが、その地力が充分発揮されているかと思います。300gという麺量ながらのびにくく、最後までいい歯応えとぷりっぷりの麺肌を堪能できました。
●スープ
すっきりした甘味を前面に押し出した煮干しスープ。温度は熱々という程ではないのが好みが分かれるかも?個人的にはいい感じ。油膜やや多め。
煮干しの風味も甘味も、全体的に角が立たない丸い味付けになっております。胃もたれしにくい、ぐびぐび呑めるスープかと思います。
●具
最近の群青を語る上では外せない、ぶ厚くでっかい巻きチャーシュー!写真で見ると、丼が小さく見えてしまうマジック。それくらいデカいこれが一枚と、おおぶりのメンマ、粗めに切ったネギ、ほうれん草。ネギはもうちょっと水にさらすなどして青臭さを抑えて欲しいかも?
麺量の多さを考えるともうちょっと具が欲しくはありますが、値段を考えるとこんなところなのかな……?ちょっと悩ましい。オプションで味噌味玉がありますが、味付けが個性的ゆえに、煮干しとの相性を考えると頼むかどうかは難しいところ。
●後書き
つけ麺とラーメンを比較したときの「つけ麺の方が割安やん」というイメージを見事に払拭してくれる一杯ですね……。以前の「清湯」とは別物なので、あれとこれを同じ土俵で比較するのは野暮かと思います。
煮干しの風味と言ってもあれこれと複雑な味わいではなく、シンプルにすっきりとまとめた万人向けにチューンされた一杯かな?と感じました。
点数は「具にもう一押しがあれば……!」という思いから、90点にはちょっと届かないといったところで。