なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「真空そば ¥700 (低温調理チャーシュー)」@喜元門 本店の写真※今年最後のレビューとなりました。コメントを下さった皆様、大変感謝致します。そして来年も引き続き宜しくお願いします。


同日所要があり、ひたちなか市へ買出しへ。
その帰り道、茨城ランク上位店の此方にお邪魔してみたw

時刻は12:00をちょっと過ぎた頃。
店内2名待ちへ接続し、迷いに迷って表記のチケットを購入。

10分と経たないうちに着席となり、そこから約5分。
手元にサーブされたのが、これっ!
【全体1】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/61966257?size=800
【全体2】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/61966205?size=800

底が浅い黒の丼に、超~高粘度の豚骨魚介系スープが張られ、
そこへ自家製と謳う中太ストレートな多加水麺。
加えて、メンマ・海苔筏に魚粉・低温調理チャーシュー2枚・薬味のネギは万能ネギと
白ネギの2種類の構成。

先ずはレンゲすスープを啜る。
熱々なスープは見た目通りのドロンドロンな豚骨先行型の豚魚系シチュー。
鶏も使っているのだろうか?ほのかな甘みが印象的である。
ちなみに通常は不明であるが、カエシは抑えめ。
個人的にはもうちょっと濃いめのカエシが、調和がよいと考える。

続いて麺を掴み、ずばぁ~っと逝くw
【麺】http://photozou.jp/photo/show/291356/61966156
若干硬めに茹でられた麺。
モッチモチした食感に加え、多加水故に喉越しも抜群。
高粘度のスープも絡まりまくり、一体感がある。
非常に好きな部類の、自家製麺は秀逸と考える。


【メンマ】http://photozou.jp/photo/show/291356/61966169
メンマは非常に柔らかく、物量的にも満足逝くもの。
若干甘めに味つけられたもの。
無難に美味しいアイテムで箸休めにも最適。


【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/show/291356/61966136
もっと柔らかいものを想像していたが、噛み応えある肉質。
筋ばった部位にあたってしまい残念であったが、
味付け、塩梅よく及第点レベル。

2種類のネギはネギ好きの当方には非常にうれしい内容。
薬味としても機能しており、この濃厚スープとのマッチングも○

海苔は鉄板アイテム。
後半、魚粉を溶かし変化を楽しむ。
劇的変化はないが、多少の抑揚が楽しめ単調にならない物。


【七味添加】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/61966301?size=800
動物系の甘味にアクセント役の七味を適量振りかけ楽しむ。

麺量は300gと良心的。
多彩なメニューも目移りする内容ばかり。
気軽にこれるロケーションではないが、またいつか再訪したい。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

塩爺さんと買出しでしたか?
しかし、メニュー名の「真空」って、いったい、、、、
いずれにしても、ウマいラーメンでのシメ、何よりです。
今年もお世話になりました。
来年もウマいラーメンと出会えますように。

hima | 2010年12月30日 08:10

あれぃ~
 30日ですよぉ~

出勤ですかぁ~

 どうぞよいお年を~
 www

おはようございます!

今年から、とあるきっかけで(笑)コメントのやりとりを
させて頂き、ありがとうございました!! 来年も
よろしくお願いします!
1年のシメに相応しい一杯になったようですね~。
私もシメの一杯をどこで頂くか、、RDB参加から2回目の年末、
楽しい悩みは膨らむばかりですw

すいん | 2010年12月30日 08:17

どうもです。

真空の素晴らしい分析ですね。
>ちなみに通常は不明であるが、カエシは抑えめ。
>個人的にはもうちょっと濃いめのカエシが、調和がよいと考える。
という部分や,メンマ,低温チャーシューなど,わずかな欠点を見逃さないのはさすがです。

ここは,清湯系がいいと思うのですが,低温は清湯系に合うと思います。真空には炭火やバラ巻きが合いますかね。
メンマの甘みが清湯だと際立ってしまうのがちょっと…といつも思います。

私にとって,新しい出会いがたくさんあった年でした。来年もよろしくお願いします。

Ra.Ibasen | 2010年12月30日 08:46

こんちゃ

ここは課題店ですよー

茨城に所用なんてうらやましいなー

ぼくは所用できそうもないので、いつか茨城ツアーを計画しますっ!

たっくん | 2010年12月30日 08:56

こんにちわ~
 
 此方へ行かれましたか~
 真空そばも美味しそうですね
 此方はメニューが豊富なのでまた訪問したいです!^^
 僕は釣りを絡めて行けるので~♪

voice50 | 2010年12月30日 09:17

茨城へようこそwww
このお店、茨城を代表する立派なお店になってくれ、頼もしい限りです。
何を食ってもうまいかと思いますので、次回、茨城にお越しの際もガンガンお立ち寄りくださいw

今年も、1年ありがとうございました。
最近は、コメ&レビューもおろそかになってスイマセンでした。
仕事の内容が変わって、なかなかPCの前にゆっくり座れてません(涙)
来年も今年同様、宜しくお願いします。

| 2010年12月30日 09:20

KMです。
今回は茨城ですか。
凄い行動力ですね。

ここまでドロンドロンというのは食べたことが
ないと想います。

シチューなんですね。
こういうのは前半が旨いのですが、量が食べられません。
小麦粉でもすごく加水が低い、パンのようなものが
合う気がします。それとワイン。
私だけでしょうか。

KM | 2010年12月30日 09:29

どうもです~。

おぉ~、なんと「喜元門」ですか~!!
今年のラストレビューは、サプライズですねw
ココは魅力的なメニューが沢山ですよね~。
コレも食べたいなぁ~。
私もまたいつか行ける日を心待ちにしております。

おうじろう | 2010年12月30日 14:31

ども~!
年越しのご準備ですね~。
>見た目通りのドロンドロンな豚骨先行型の豚魚系シチュー
あははっ、ラーメンではなくて、シチューなのですね(爆!)。
ホントに見るからにアラン・ドロン、いやいやドロンドロンなのですね!?
とっても旨そうです。アラン・ドロンのように旨いラーメン?
ということで、良いお年をお迎えくださいませ~!

サケダイスキ | 2010年12月30日 14:54

毎度~

今年も、お世話になりました。

良いお年を~w

アカンな~同好会 | 2010年12月30日 16:34

どうもです~。
おぉ、ようこそです!! そして来年も無論宜しくです。

やはりコチラの系列でしたか~、しかも本店でしたね(笑)

ホント、県内に住んでても食べたいのが多々有って困りますわ~(笑)

又来て下さいねぇ~!!
今度は誘って下さいませ(ニヤ)

YMKさん、kaitです。
こちら旨そうですね。くやしいい。

本年本当にありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。

kait | 2010年12月30日 23:02

YMKさん、どうもです!

予告通りに行かれましたねぇ~w
自分も年が明けたら再訪したいと思っています♪
今年は二度ほどお会いできましたが、
来年はできればお酒の席でお会いできれば!
今後とも宜しくお願い致します。

良いお年を!

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月31日 10:54

どうも、その節はお疲れ様でした。
真空はなにが真空なんでしょうねぇ。それが謎w
麺なのかな…
しかしこのドロッツなものから青湯まで、
バリエーション豊かな、しかもどれも高レベルなお店ですよねぇ。
また機会があったら行きましょう!
今年はお疲れ様でした。
また来年、飲みでよろしく!

the_sphere | 2010年12月31日 20:48

こんばんは。

コチラは食べてみたいのですが、遠過ぎです(涙)
東京店が出来るようですが、是非行動範囲に出店した欲しいですね~

では良いお年を。。。

ぽんたくん | 2010年12月31日 20:59

●驚きの情報!?
いつもお世話になっております。
本年もよろしくお願いします~。

大勝軒・十五夜さんですが、本日食べにいこうと行ってみたら、
なんと年末で閉店し、
新年6日(だったかな)より、二郎インスパイア「猿郎」(???だったかな)として、新しいお店がオープンする旨の貼り紙がありました。現在工事中でした。
以上、ご報告までに。

サケダイスキ | 2011年1月4日 13:32

えぇ!
行ったのぉ~

もしかしたらこの日はフリーでした。。。

一報くれwww

ユー坊 | 2011年1月6日 10:14