12/19、じゃい(休止中)様と友人との３人で訪問。

ラーメンの構成は、麺は中細麺、ネギ、糸唐辛子、メンマ、青菜、味玉、ベーコン、おこげのトッピング、あっさりした塩味スープ。

まず、スープを一口。
澄んだ塩味に鶏のだしが効いていて柔らかな感じである。

また、ラーメンとは別にコーヒーから抽出した油？が提供されたので、それをスープに加えてみた。
すると、スープは、コーヒー特有の苦味を感じること無く、塩味の旨味を感じる味わいに変化した。

麺は、コシはあるが、噛み応えがイマイチだったのが残念なところ。
スープとの相性は悪くない。

また、ベーコンは、手間隙掛けているだけあって、非常に美味しい一品だった。
ただ、スープと合うかは微妙なところ。
ベーコン特有の塩味がスープの塩味といがみ合っているように感じてしまった。
鰹のダシで煮魚を作るような感じを受けた。

他店にはないモノはあるが、そのモノだけでは物足りないように思う。
例えば、スープは塩味の旨味を感じる味わいに変化したが、
せっかくの鶏のだしが活かし切れていないように感じた。

独創的なアイデアは評価したい。
是非、アイデアを活かしきるラーメンを目指して欲しい！

回転率が非常に悪いのが難点ではあるが、
喫茶店を感じさせる店内の雰囲気はＧｏｏＤだった。