１／２（日）夜訪問

☆☆帆立・鰹の、センター分けで２つの味が一つのどんぶりで味わえるというのはアイディア賞もの（どうやってスープ注いでいるんでしょうか？）。帆立出汁が非常に美味い。チャーシューの炙り具合が大阪屋＠六日町のようで非常に美味い。
★鰹は私には好みからハズレた。

成田山に初詣。
麺や 福一の新年営業（3:00p.m.まで）には間に合わず。
塩が気になっていた青山さんに１年１０ヶ月ぶりの訪問。


4:57p.m.お店に到着。
店内待ち３後客４
１月限定のごまみそつけ麺（￥780）が気になるが…
初志貫徹で塩らーめんで。
２分で着席。

5:08p.m.料理到着。
左半分が帆立出汁、右半分が鰹出汁だそうです。
私の駄舌で分かるかどうか…

左半分から…
お〜、確かに帆立。
私でも分かります。
端麗なスープの中に帆立の旨味がしっかり出ています。

右半分は…
若干魚粉を感じます。
鰹の風味。
普段なら美味く感じるのでしょうが、ラーメンフリークの私には、若干食傷気味の豚骨魚介の風味に感じた。
こちらはちょっと好みではないかも。
端麗なスープと鰹は若干方向性が違うのかも（鰹は結構強く味が出ますから）。

麺は加水高めの縮れ細麺
柔らかめですがスープと合ってます。
140〜150g程度。

チャーシューの炙り具合がいい。
焦げがギリギリでいい感じの方向に行ってます。
大阪屋＠六日町のチャーシューを思い出した。
大きさが小さいのが残念。
もっと大量に食したい。
その点では大阪屋のチャーシューの方が上。（六日町訪問時には強くお勧めします）

メンマは食感が良い。
味はかなり控えめにしてスープの味を壊さないようにしている。
万人受けを狙ってますね。
私はもう少し濃いめで冒険してもいいような気がします。
でも万人受けしなさそうだから責任は持てません。

半分の味玉も敢えて味付玉子にしてないのかな。
白身がスープの味を壊さない。

春菊は若干の苦みがいい箸休め。

総評：
帆立の出汁が非常に美味かった。
鰹は好みからハズレた。
麺はスープと合うという事で合格。
チャーシューは小さいが炙り具合が非常に良い。
総合して前回頂いたらーめんより好み。
86点で。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。


937杯目