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「塩らーめん(680円)」@煮干鰮らーめん 圓の写真【年明け初遠征だよぉ~・一軒目】

[曜日]
 木曜日
[時間]
 10時半過ぎ
[状況]
 先客:シャッターズ1名にドッキング 後客:8名

[前説]
 ソイツわ~。このフレーズを使いたいためにこちらに来ました♪新年一発目の遠征は昨年からお薦めされていた八王子のこちらのお店へ。データベースのランキングも鰻登りでとうとう第一位にランクされましたね。こちらはニボラーにはたまらないお店と聞いていますが、煮干がだんだん好きになってきた自分にはどうでしょうか。開店15分前に到着し外待ちの椅子で腰掛けていると、開店時間近くになってぞろぞろと後客が集まってきました。お店に入ると店主と奥様がお出迎え。「今日も寒いですねぇ」と親しみやすく声をかけてくれていますね。カウンター7席。店主さんは1ロット2杯ずつ手際よく作られ、トップバッターの方に続いて自分の分も着丼となりました。

[内容]
 淡麗煮干塩スープ。一口頂いてみると口当たりが滑らかであり、まさしく極上の清湯スープです。最初に動物系の出汁感の中に尖りの無い塩味を感じ、後味にエグミの無いニボ感が残ります。この後味がなんとも言えずたまらない。優しいんだけど最後に「うちは煮干がウリです」と言われているかのような煮干の旨さ。これだけバランス良く強過ぎず、弱過ぎずで頃合いを保つのは熟練の技なんでしょうね。大変恐れ入りました。

 麺は中サイズストレート系、茹で加減やや軟め、スープ絡みまずまず、麺量180gくらいでしょうか。卵をたくさん使用した自家製麺らしい。茹で時間を考えると元来軟らかめの麺なのでしょうか。食感的にはダレてしまっていると言うより、軟らかい仕上がりと言った方がいいかもしれません。個人的にはもうちょい硬めのツルパッツンの方がより良いですね。麺自体の風味が大変良いだけに、ちょっと残念な部分ではありました。

 具材はチャーシュー二種、メンマ、味玉半個、ネギ。ベーコンのような見た目のチャーシューは上手に脱脂されていて、旨味を残した絶品な味わい。もう一種の方は脂身のない肉質を楽しめるタイプのもの。これもまた違った食感で楽しめますね。メンマはコリコリ系で普通にウマ~。味玉の黄身はちゃま風に言うと熟女系で美味しいです。

[雑談]
 連食予定でしたが文句無く完食完飲。残すのがもったいないスープでした。スープがやっぱり命ですね。そのままもう一回並び直して醤油を頂こうかと思いましたが、次回のお楽しみにとっておきます。醤油も絶対に美味しいの間違いないでしょうからね。もし麺が好みの仕上がりだったら大台突破は確実でしょう。お店の作りも清潔感溢れていて雰囲気も暖かくていいですね。美味しい一杯をありがとうございました。


ごちそうさまでした。<(_ _)>

投稿 | コメント (53) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。

塩あって良かったですね。
自分は先週の木曜の夜と、土曜の夜に行きました。
もう最高ですねここのラーメンは。
遠征どこに行ったか気になります。

もし二郎だったらまさに対極の遠征っと言ったところですね。

nesne | 2011年1月25日 05:56

つくし野さん マイド~
こりゃ~美味しそうだ。
麺顔もいいですが、ドンブリも最高の柄で昭和してますなァ~

埼玉の首領 | 2011年1月25日 06:26

おはようございます。

塩なんてあったんですねぇ~
うまそうですねぇ♪

ここは3連食目に行ったせいもあったのか・・・
リベンジしてみま~す。

らーめんじじぃ | 2011年1月25日 07:07

ぼんじゅ~

あ~~~!此方行きたいんですっぅ!
マジウラヤマシ~~~!!!
でもシャッターもあまりいない感じですね・・
こりゃワタシもボヤボヤしてられまへん!
で連食ですよね?ま、まさか・・・・

ぐるーみー(ペルティング) | 2011年1月25日 07:43

ども~

醤油しか頂いたことないですが

超~好きなお店ですよぉ~

塩を狙いに追随したいです(^^)

YMK | 2011年1月25日 07:45

そいつわ!
うまいやろ~

 醤油より出汁感は塩をほうがはっきりするよね。
 今度ご一緒いたしましょ。

どうもです!!
今一番気になっているお店なんですw
が、なかなか機会に恵まれないんですよね・・・(汗)
思い切って八王子遠征プランを練るしかないですね!!

| 2011年1月25日 08:16

どうもです!
八王子遠征乙です。
年明け遠征一発目で高得点。
さい先がいいですなぁ!
美味そうでっせ!!!

てつ | 2011年1月25日 08:22

まいど~
ここのニボやんはかなり評判が良いですねぇ、自分も気になってはいますが。
ニボやんの旨みだけを上手に抽出している一品だと聞いているので、エグみが苦手な自分でも大丈夫そう。
次回訪問のチャンスを残す為にも店内DMSはしないで正解だと思いますw

GJ | 2011年1月25日 09:40

おはようございます。

わお!八王子!遠征したんですね!
みんなさん行かれるのですね~
高評価 おいしいですか。
よいよ私も出陣しなければなりませんか。。。

Stag Beetle | 2011年1月25日 09:51

またまた!ニアまだいらした様ですね!
自分は未訪です。町田の頃は数回行きましたが。
ご主人はほんと移転して正解でした。
麺が柔いのは相変らずなのかな。正に町田の記憶がソレだったので。
でもスープは超一級なのもかわらないので安心しました!!

80000 | 2011年1月25日 10:09

まいど~~

年明け初遠征乙です。
この塩ラーメンはマジで美味しそうです。
連食予定?
もちろん〇郎ですよね?www

| 2011年1月25日 10:12

こんにちは

行かれましたね!
低加水の麺は固茹ですると伸びるのが早くなりますw
もしかして最後の方の印象かな?
醤油しか食べた事がないのでムショウに塩が気になってきました!

B級グルメ | 2011年1月25日 12:23

兄貴まいど~☆

塩食ったんすか~!!いいな~☆
3月まで残ってればチャンスありなんですけどね(汗)
寒いうちに、もう1回食べに行きたいっす☆

PK | 2011年1月25日 14:02

こんにちは。
キレイな一杯ですね。
ココ気になってるんですよ。
仕上げに麺をこのように整えて提供してくれた時、
テンションが少し上がりますwww

kongohrikisi27 | 2011年1月25日 16:15

まいどぉ~

写真からも丁寧に作られているのがわかるねー♪

僕もこっち方面に遠征にいきたいよー

たっくん | 2011年1月25日 17:25

こんばんわ~

 圓さんに行かれたんですね~
 此方の煮干しは美味しいですよね。
 僕が訪問したときは塩が無かったので、気になります!^^
 今年は再訪したいですね~♪

voice50 | 2011年1月25日 19:43

毎度~

塩も醤油も甲乙つけ難いで~

煮干の匠、キッドさんのジャッジを仰ぎたいな~w

アカンな~同好会 | 2011年1月25日 21:37

どうも~

むむ…やはりここの塩は美味そうですね~!
上質な清湯系のラーメンって、じんわり優しい旨味がたまらんのですよねぇ…
ここだけでも遠征の価値はアリアリってもんです!

ペンギン軍曹 | 2011年1月25日 21:49

いつのまにか、き~て~る~し~・・・www
掲示板含め、ここの麺は相変わらず賛否両論ですね。
それより、つくし野はんがこっちに来てくれたことに敬意を表します。
また来てね~

すいか | 2011年1月25日 22:00

隊長毎度ぉ~

いいですね~ 圓・・・
BM店の中でもトップクラスに行きたいのですがいかんせん足が無い・・・
あぁ! 車もねぇ・・・ 免許もねぇ・・・ 金もねぇ・・・ 

(blank) | 2011年1月25日 23:41

まいどー。

行きましたねえ。
自分の時は麺が丁度いい茹で具合でメチャ旨かったです。
下ブレですかね。または好みの問題でしょうか。
しかし,ここのスープは見事でした。

Ra.Ibasen | 2011年1月26日 00:51

まいど~

ここは今一番ニボりたい店ナンバー1ですわ~
ええな~そのうち追随しますね~~

ビヨンセ | 2011年1月26日 13:32

nesneさん、コメントありがとうございました♪

木曜日の昼間に行ったのでちょっとだけ
ランデボーでしたねぇ~w
お薦めの醤油を行こうと思ってましたが、
ついつい限定に魅かれてしまいました(笑)
対極の一杯ももちろん♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 07:31

さん、コメントありがとうございました♪

素晴らしいビジュアルじゃないですか?
麺が綺麗に靡いているようでしょう~w
見た目だけでも十分に美味しそうですが、
実際に食べてみると至福の表情になれますよ!
ぜひとも一回試してくださいね♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 07:32

らーめんじじぃさん、コメントありがとうございました♪

限定にしておくのがもったいない
くらいに美味しい一杯でしたねぇ~w
最近、できたメニューらしいですけど、
いつまでやっているのかなぁ~
ぜひとも一杯目に突撃してくださいね♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 07:41

さん、コメントありがとうございました♪

こちらのお店は開店前に大行列という訳でなく、
開店後にぞろぞろと集まってくるお店なんでしょうね!
回転自体がそんなに早くはないでしょうけど、
そんなに待たずにイケると思いますよぉ~
もちろん、そのまさかもイってきましたよ♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 07:43

YMKさん、コメントありがとうございました♪

自分は醤油を求めて春先にでも
再訪しようと心に決めております♪
スープが大変美味しかったですねぇ~
塩の提供もずっと続くといいんですけどねぇ!
じぃじが言うだけあって素晴らしい塩です♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 07:45

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、コメントありがとうございました♪

ソイツわ~、めっちゃ旨かったですわぁ~
やっぱりスープが命なんでしょうねぇ
店主さんの仕事も職人的な感じがして
とても丁寧なので間違いないですね!
ぜひともニボりに行きたいですね♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 07:47

さん、コメントありがとうございました♪

八王子と言うとなかなか行く機会が
狙っていかないとキツイですよねぇ~w
でも行って良かったなぁと素直に
思えるお店でしたねぇ~
他にも魅力的なお店がいっぱいです!

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:06

てつさん、コメントありがとうございました♪

ホント、良い遠征をすることができました♪
他にもいっぱい行きたいお店があったのですが、
残念ながら次回のお楽しみになりました。
そんなに遠くない時期にまた
八王子にお邪魔したいと思っています!

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:08

GJさん、コメントありがとうございました♪

自分でも店内連食しないで良かったと思ってます♪
次回に行くチャンスができましたからね(笑)
エグミは全然感じずに、煮干しの美味しさだけが
上手に抽出された感じがします!
やっぱり評価が高いだけはありますね♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:10

Stag Beetleさん、コメントありがとうございました♪

みなさんの素敵なレビュを見ていたら
どうしても行かなければならないお店でしたね♪
きっとStag Beetleさんもウズウズしてきたのでは
ないでしょうかねぇ~w
醤油も間違いなく旨いだろうなぁ~

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:11

80000さん、コメントありがとうございました♪

多分、茹で時間はそんなに長く無かったので、
麺自体の性質がもともと軟らかめに
仕上げてあるんでしょうねぇ~
それにしてもどえりゃあスープが
旨いお店でしたよぉ~www

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:13

さん、コメントありがとうございました♪

今年の初遠征大成功でしたねぇ~w
ただ予定がちょっと狂ってしまいましたが(笑)
もちろん二郎さんも行ってきましたよぉ♪
間にお店を挟みましたけどね!
やっぱり二郎さんは外せないですねぇ~

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:15

B級グルメさん、コメントありがとうございました♪

実は最初の印象なんですよねぇ~w
着丼から42秒後には食べ始めていましたので、
それほど吸い込んだという感じではありませんでした。
それでいてあまりにも美味しかったので
マッハ喰いで最後まで麺の印象は変わらなかったです(笑)

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:17

PKさん、コメントありがとうございました♪

おっと現場がそっち方面にあるんだねぇ~
いつまでの提供か聞いてくれば良かったね!
きっと評判が良いからそのまま
レギュラーになっちゃうかもしれんね♪
そのくらいの価値がありましたねぇ~

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:19

kongohrikisi27さん、コメントありがとうございました♪

仕事が大変丁寧な店主さんでしたねぇ~w
麺もこうやって綺麗に揃えられると
それだけで食べたいパワーが満開に
なってしまいますよねぇ~
ぜひとも東京戻りの際には!!!

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:20

たっくんさん、コメントありがとうございました♪

意外と埼玉から八王子って近いんじゃない?
自分のところから行くよりも全然
近いイメージがあるねぇ~w
ここの仕事の丁寧さは天下一品だよ♪
遠征には十分狙いどころのお店です!

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:22

voice50さん、コメントありがとうございました♪

やはりボイスはんも行ってますねぇ~w
煮干が好きだからぁ~www
醤油を食べていないので分かりませんが、
塩もかなり評価高くなるんじゃないかな!
ぜひとも遠征計画立てないと!

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:23

さん、コメントありがとうございました♪

いつか石川遠征してびっくらコキ麻呂に
させてあげますからねぇ~w
なかなか難しい距離ですけどねぇ~
それでもなんとか辿り着いてみせますよ!
エロのワンダーランド石川へ…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:25

アカンな~同好会さん、コメントありがとうございました♪

キッドさんは煮干は生でしか
食べない主義だって豪語していたなぁ~w
昭和初期の生まれなので煮干が
おやつ代わりだったんやろうねぇ~
鼻垂れ坊主のキッドさんに乾杯やね♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:27

ペンギン軍曹さん、コメントありがとうございました♪

ここだけではもったいないので
三軒廻ってきましたけど、
十分に満足行く一杯でしたねぇ~w
スープに命懸けている感があって、
とってもゴージャスな気分になりますよ♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:29

すいかさん、コメントありがとうございました♪

お伺いさせて頂きましたよぉ~w
て言うか、またまた行きますよぉ~
他にも魅力的なお店がいっぱいあるんだもん♪
麺自体は美味しいのですが好みと
ちょっと違っただけですねぇ!

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:31

さん、コメントありがとうございました♪

キッドさんをお抱え運転手にして
遠征していいんだよぉ~w
キッドさんは時給450円で動く
男だからねぇ~
男の中の男やろ?

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:32

Ra.Ibasenさん、コメントありがとうございました♪

ブレと言うよりは性質のような気がしますし、
好みの問題かもしれんですねぇ~w
スープに関しては文句のつけようも
ないくらいに絶品系でしたねぇ
次回は醤油で間違いなく昇天します↑

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:34

さん、コメントありがとうございました♪

ニボりたくてしょうがなくなるよぉ~w
醤油も絶対に美味しいだろうし、
昔ながらの中華そばも気になるわ!
早々に行っておいた方がいいかも。
塩があるうちにねぇ~

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月27日 08:35

つくしはん、まいどん

亀ごめんよぉ
こちらは最近すごい人気の感じですよね~
自分もBMしてしまいましたよぉ
似非ニボラーとしては是非行ってみたいお店です
年明け初の援交。。。じゃない遠征はいつかなー
ってもう小金井いったわ~ww

さっし | 2011年1月28日 10:29

さん、コメントありがとうございます♪

そういえばはんと言えば
援交か不純異性交遊だもんねぇ~w
自分は純粋な人間なのでそんな不実な
事はできないんですわぁ~w
遠征はバッチリするけどね♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月29日 04:36

どうもです!
亀コメント失礼します。

私も去年行きましたが、いいものでしたね。
ただ、私がいったときに塩は無かったので、塩好きな私としてはうらやましいと思います。

じゃい(停滞中) | 2011年1月30日 07:50

じゃい(停滞中)さん、コメントありがとうございます♪

やっぱり初回は醤油にしようかと思いましたが、
限定の文字につられてこちらの選択でした。
いつまでの提供か分かりませんが、
一度試されるといいかもしれないですねぇ~
塩のスープがたまらないですね♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月30日 13:59

遅ればせながら、どうもです!!

今年はまた去年以上に、貴殿のレビューに磨きがかかってますな~(笑)

此方の塩は、今年いければと思っとりまっせ~!!!

茨城ラーメン発展願い人(休止)さん、コメントありがとうございます♪

願い人さんにそう言ってもらえると
嬉しくてダンシングやねぇ~w
こちらの塩はシオノオタクでない
自分でも、十分にお薦めできる
至高の一杯でしたよぉ~w

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年2月3日 06:20