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求道的、といえるほど初志貫徹の名店「伊藤(王子神谷)」のご子息のお店。カウンター前のブラインド越しに供されるラーメンの佇まいは、一目でその出自、氏素性が分かるもの。ただ、ごくごく控えめに載せられている魚粉が「遊」のオリジナリティを感じさせます。そのオリジナリティは、食べ進むうちにさら鮮明になってきます。伊藤に比べやや柔らかめの茹で加減は、伊藤特有の麺の食感は残しながら、麺の旨味を融合させようという意思を感じさせます。煮干しベースに動物系を潜ませたスープは、伊藤が麺を食わせるためのスープとするなら、こちらは飲ませるスープに仕上がっています。量も伊藤に比べれば、やや多めです。伊藤のラーメンを若い感性で自由に解釈して、できあがった一杯。伊藤にして非・伊藤。自由な「遊の精神」が広げる今後も楽しみなお店です。
みちかけ（R）
zzz
としくん
おうじろう
じゃい(停滞中)
求道的、といえるほど初志貫徹の名店「伊藤(王子神谷)」のご子息のお店。カウンター前のブラインド越しに供されるラーメンの佇まいは、一目でその出自、氏素性が分かるもの。ただ、ごくごく控えめに載せられている魚粉が「遊」のオリジナリティを感じさせます。
そのオリジナリティは、食べ進むうちにさら鮮明になってきます。
伊藤に比べやや柔らかめの茹で加減は、伊藤特有の麺の食感は残しながら、麺の旨味を融合させようという意思を感じさせます。
煮干しベースに動物系を潜ませたスープは、伊藤が麺を食わせるためのスープとするなら、こちらは飲ませるスープに仕上がっています。量も伊藤に比べれば、やや多めです。
伊藤のラーメンを若い感性で自由に解釈して、できあがった一杯。
伊藤にして非・伊藤。
自由な「遊の精神」が広げる今後も楽しみなお店です。