１／２７　　 PM 2：10到着 　　店内満席２人待ち


仕事の移動中にクルリンパ
この日麺屋じげん跡地にぱっくりオープンしたんで、初レポを目指し速攻で挿入したが、遅漏…
券売機で食券を購入し、満席のため店内待機。
回転はそれなりに良く５分程で席に案内された。
麺屋じげんの店主は、実家に戻ってラーメン屋を始めるという噂を耳にしたが、実家がどこか分からないという飲み屋のいい加減な情報である。
卓上調味料はカレーパウダーとサンショーパウダーが置かれとった。

６分程でラーメン登場！
スープはトロリとした粘度のミドルドロンジョ系豚骨味噌スープ。
一口飲んだだけで本店で食った http://ramendb.supleks.jp/score/217227がフラッシュバックじゃわい
味の感覚は　動物系６：味噌４　位の割合で味噌よりも出汁の濃厚さが上回るチューニング。
乳化したドロンジョ豚骨と、白味噌由来のコクと甘味が見事に調和しており、モヤシ炒めに使用されたラードの風味ががほんわかと漂って旨し。
塩分濃度は微妙に低めで良好、個人的にはもうチョイ濃いめが好みだが、このままでも無問題なレベル。

麺はうねり気味の太平打ち麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、コシがありモッティリとした食感で、モサッとした粉っぽさを残した仕様となっている。
スープとの相性も良く旨し。
麺量は180ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２片、モヤシ、ニラ、白髪ネギの構成。
チャーシューはバラ肉、繊維にそってほぐれるタイプで、味付けは薄め。
モヤシは炒め具合も絶妙でシャキシャキとした食感。

２／３程食べ進め、カレーパウダー＆サンショーパウダーを投入し、華麗なるチェンジ・オブ・ペースを施す。
カレーの風味と山椒のピリピリ感がスープにマッチング～

初日からいきなり旨かったわ～
ラーメン激戦区と呼ばれながらも、それ程旨いラーメン屋が無い高田馬場に希望の光が射した　…かも

新店(+1点) で表記の採点