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元フレンチ出身の店主らしい独創的なラーメンが味わえるお店。甲殻類の濃厚さが出た甘みのあるスープは、まさにブイヤベースを彷彿とさせる味。あんまり味噌っぽくはないですが、ブイヤベースと味噌の組み合わせは意外と相性がよく、醤油よりかは断然に美味しい。麺もこれまたフィットチーネのような平打ち麺。モチっとした食感が良く、スープとの絡みも文句なし。具は柔らかいバラチャーシューの他にあさりや海老にわかめと海苔。値段はちょっと高めで量も少ないですが、他にない独創的な味なだけに是非一回食べて判断してほしいラーメンですね。
HBK
レンレン
Menzo
虎壱
トーキョースペリア
Soul
元フレンチ出身の店主らしい独創的なラーメンが味わえるお店。
甲殻類の濃厚さが出た甘みのあるスープは、まさにブイヤベースを彷彿とさせる味。
あんまり味噌っぽくはないですが、ブイヤベースと味噌の組み合わせは意外と相性がよく、醤油よりかは断然に美味しい。
麺もこれまたフィットチーネのような平打ち麺。
モチっとした食感が良く、スープとの絡みも文句なし。
具は柔らかいバラチャーシューの他にあさりや海老にわかめと海苔。
値段はちょっと高めで量も少ないですが、他にない独創的な味なだけに是非一回食べて判断してほしいラーメンですね。