2011/02/16 初訪問

券売機で11番"つけそば"を購入、麺の量と野菜を聞かれるので"多め、野菜あり"でオーダー。
待つこと10分、つけ汁と麺が登場です。

まずは麺だけ。
うどんと見間違えるような太麺。水で締められてツルッとした食感。
噛むともちもちの歯応え。
不揃いの太さがいかにも自家製な感じ。食感にもいい影響があるように感じます。
喉越しよし、噛んでしっかりと粉の味を楽しめます。なるほど、美味しい。

つけ汁を一口。
さらっとした粘度の無い汁に、時折ざらっとした食感。魚粉でしょうか。
動物系の脂を感じますが、主役はがっつりと魚介が効いた節系。
味付けも醤油が濃いめで、かき混ぜると沈んでいたスパイスが効いてきます。

麺をつけ汁に投入。
長い麺を一気に啜ります。
個性的な麺に負けない濃いめの汁。
付け汁は粘度が無いですが、太麺が十分に汁をつれてきます。
なるほど、バランス取れてる。

つけ汁の具材はチャーシュー、煮玉子、ネギ、一味、緑色のコリコリした茎。
麺の上には茹でたモヤシとキャベツ。
チャーシューは汁の表面積と同じくらいある大判で、厚さもほどほど。
つけ汁と味は同化してますが、しっかりとした肉の食感を楽しめます。
煮玉子はゆで玉子に近いもの。
緑色の正体不明の食材はなんでしょうか。メンマとも違うし山菜？こりこりと繊維質。
茹でキャベツとモヤシは箸休め的存在。個人的にはあっても無くてもいいかな。

麺と具材を完食してからスープ割りをオーダー。
なみなみと注いだスープは魚介系がぐぐっと深まります。
飲んで行くうちにだんだんと沈んでいた胡椒が登場。かなりの量が入ってます。
こりゃ胡椒多いなぁ…と思いつつ飲み干します。

麺の喉越しを楽しみ、噛んで食感を楽しみ。最後まで美味しくいただきました。
この麺はきっとまた食べたくなるなぁ…次回はもっと麺を楽しむために大盛かな。
ごちそうさまでした、また来ます。