corey（活動終了）
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コメント
どうもです～。
ドロ系豚骨魚介ベースの「辛つけ」は、ワタクシも鉄板ですわ～～～！
それにしても、こんなお店がいつのまに････!!!
ほぉ、そういう事でしたか～。
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2011年2月18日 19:30どうもです～。
そうなんですよ、たいしてこれ辛くないんですよね。
もう少し辛くても良いと思いますが・・
私もそうのち白いってみたいと思いますが、
我が道を行く者さんがまぜそばオススメだって言うんで、
まぜそばかなぁ。
ぐっちおぐっち | 2011年2月18日 19:36こんばんわ～
サクラサクはまだ訪問してないんですよね～
そのうち高円寺も再訪しないといけませんね～♪
此方の麺は結構好きなタイプなので！＾＾
voice50 | 2011年2月18日 22:10唐辛子メインですか。ラー油系の辛味だと、妙にもたれるので、そっちの方がいいかも。
鶏が丈夫だから、辛味が活きるというのはその通りなんでしょうね。
ぐっちさんにも怒られた（？ｗ）し、次は赤いかなきゃｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年2月19日 03:39こちらは店名が変更になってから未訪。
そうなんですよねぇ。近場だと行かないｗ
ってか、TETSU本店が未訪。そっちからだと思う…順番的に。
はち ～減量中～ | 2011年2月19日 08:45こんちゃ
リニューアルですかー
TETSUは鶏よりも豚骨のほうが好きです♪
白もよろしくですー
たっくん | 2011年2月20日 11:46＞茨城ラーメン発展願い人（休止）さん
こちらは契約満了に伴いリニューアルという形らしいです。
確かにドロ系豚骨魚介に辛味は良いですね。
辛味はそれほどでなくて食べやすかったです。
corey（活動終了） | 2011年2月25日 14:57＞ぐっちおぐっちさん
確かにそれほど辛くはないですね。
もう少し辛くても良いような、これで良いような。
自分は次は白ですね。
まぜそばはＪチックで悪くなさそうです。
corey（活動終了） | 2011年2月25日 15:00＞voice50さん
ＴＥＴＳＵ系列制覇を目指すには、ここは再訪しないといけませんものねｗ
麺は美味しかったですねぇ。
リニューアルしても変えてないんですかね？
corey（活動終了） | 2011年2月25日 15:03＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
辛味は唐辛子っぽく感じましたね。
ラー油ほど油っぽくはなかったような。
動物系がしっかりしてないと、辛味は活きませんね。
さて、次は赤ですか？
果たして食べられるのやらｗ
corey（活動終了） | 2011年2月25日 15:06＞はち ～減量中～さん
そうそう、近場だといつでも行けるからという安心感からか、つい後回しにｗ
そうですか、本店は未訪ですか。
本店も行ける距離だから、行った方がいいでっせ！ｗｗ
corey（活動終了） | 2011年2月25日 15:13＞たっくん
自分も鶏よりは豚骨の方が良いかも。
白は次行きますよー。
いつかは分からんけどｗ
corey（活動終了） | 2011年2月25日 15:14
赤あつもり ７５０円（麺４００ｇまで同額）
味玉 無料券使用
つけめんTETSU 高円寺店からリニューアルしたこちらへ初訪問。
ついつい近場だと後回しにしちゃうんですよねぇｗ
２０時２９分着。
待ち２人ですが、３分後には入店。
基本の白と迷ったのですが、今回は評価のより高い赤に。
提供までは少し時間が掛かってますねぇ。
１３分ほどで提供です。
麺は村上朝日製麺の極太縮れ麺。
こちらの麺は、ＴＥＴＳＵ系列で良く見掛けますね。
かなりモッチリ感が強く、食べ応え十分。
あつもりにした為に鰹出汁に浸かっていますが、決してダレることも無しです。
スープは鶏魚介に辛味を加えたもの。
辛味は唐辛子主体でしょうか？
一口目はなかなか辛く感じますが、食べ進めるに従って、鶏魚介と辛味のバランスが取れているのが分かります。
鶏魚介はかなり濃厚ですね。
魚介は辛味にやや隠れた雰囲気もありますが、鶏は辛味に全く負けることなく、しっかり存在を主張しています。
辛味と鶏の甘味がお互いに引き立てあい、相乗効果で旨さを引き出しています。
魚介はベースを支える役割なんでしょう。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、味玉、麺上の貝割れ大根。
チャーシューは赤身で、脂っ気は少なめ。
分厚いながらもホロッとした食感で、肉本来の味が強い感じ。
メンマはやや太めで、コリッとした食感。
味付けは取り立てて普通といったところですね。
味玉は黄身がトロッとゼリー状。
味付けは若干薄めですかね。
スープ割りは卓上ポットですが、あつもり用の出汁と一緒だったので、出汁をレンゲで掬って入れることに。
入れる量にもよりますが、鰹が出てくる分、辛味はかなり後退しますね。
元々麺を浸ける際に薄まってくるので、それほど割らなくても飲めてしまう。
焼き石を投入してそのまま飲む方が、焼き石による焦げ・香ばしさも活きて良いかもしれませんね。
辛味が適度に効いた、非常にバランスの良い一杯だと思います。
ただ、やはり基本の白を先に食べた方が、これの良さをより痛感できそうですけどね。
あと、このままでも良いが、辛味をもっと効かせるのもありかも。
ここの鶏は多少の辛味にも負けなさそうだし。
勿論やり過ぎは困りますがｗ
とりあえず、次回は基本の白かな。