直ぐ傍の中華そば あおいと悩みましたが、こちらが上位、「比内鶏」
と云う言葉に惹かれてこちらに。初めて降り立つ地ですが、この店の
周辺、傍に団地があり、近隣住民用道路沿いの静かな場所での立地です。
この場所での人気っぷり、大阪なら麺厨房 華燕辺りを思い出します。
　お昼ど真ん中の12時半到着。・・・先客３名程で拍子抜けです。
周囲の風景から考えると妥当なのですが、これ程の採点数ですから・・。
ただ、後客も3名程で丁度良い具合にも見えます。自動車派は、
どうも店前駐車が基本の様で、これは来易くて羨ましいですね～。

　「支那そば」と標記を検討しますが、TSURUMEN 大阪城北詰店宜しく「比内地鶏」の言葉に惹かれてこちらを醤油で注文。
お値段￥880-は、まあ高めでしょうが、そのブランド鶏名を見ては文句言えませんね（笑）。
親切なおばちゃん的接客風を見ながら、待つ事５分少々で到着した写真の一杯・・。



　　　　　　　　クリアで綺麗な醤油色、甘み立つ香り・・・でも私は

　　　　　　　　　　「華やか」って訳ではなく、「素朴」に見受けます・・。



　普通な叉焼やメンマに代わる小洒落たトッピングが綺麗ですが、各々が小さく、「彩」豊かとは思いません。が、
このスープカラーと香りから、既に「合格は固いな・・。」と予想しておりました。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜チヂレ細麺＞

　店内に製麺機が有りましたから自家製の様です。私的に〇〇そば＝ストレート系がイメージですから個性的？かな。
速い茹で上げを感じる、固めと感じる「芯」残し感とフニュフニュしたチヂレラインによる、
口内への「点」接触も手伝って「ドライ」と感じる乾いたタッチ。

　噛み込んでもやはりクシっとした粉潰し感を持たせており、この細さでもコシ不足とは感じません。
ただ、「凄い」と言える程の物は正直感じず、そのドライタッチ故、「喉越し」は・・「私の好み」ではなかった事と、
決してスープとの馴染みがイイとは思わなかった・・。終盤に緩まりながら馴染みを感じましたが。
兎に角、

　乾いたタッチなフサフサ感、細さ故の軽さでもしっかり固さな、ドライ＆ライトな細食感を楽しむ麺
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・とお伝えしたい。




＝＝＝　スープ　＝＝＝＜丁寧な鶏ガラ醤油＞

　出汁由来らしき小さなモロモロが浮遊しつつ澄んだ色目は、身体に良さそう・・とすら思えます。
小さな香油？的キラキラあるも、油分感じさせないサラリとしたタッチで、
端的な飲み味は



　　　　　　　　　　　ほっこり、まろやか甘み醤油味・・・

　　　　　　　　　　　　　ゆるやか・じんわいりと利く出汁です。



　全体的に軽やか・まろやかな味で当然、ずっしりとした濃厚さないし「出汁がぁ～」って程出汁味主導では無く、
「醤油等調味の利いた甘み醤油味主体」。鶏ガラ！って出汁感より、昆布っぽい出汁感がしっかり立ちます・・。

　故に、「崇高」な高級さ迄感じませんし、「魚」も殆ど香らない為、何処かシンプルな配合に思え、
私は「鶏ガラ・醤油・みりん・昆布」な味醂辺りの調味甘み付加を感じますが・・・。
そして、確かに何となく「鍋」を連想する味とも思え（笑）、私はも少し「出汁勝ち」を期待してたかな？。


　気負わずすっきり飲める、ややこしさ無いシンプル軽深甘み醤油スープは、毎日でも飲める健康的味わいでしょう。
　



　
＝＝＝トッピング類＝＝＝＜別皿柚子、つみれ、レンコン等気の利いた可愛いヤツ＞

　別皿にて供される「柚子皮」。ただの皮では無く、何かで煮込んだ様な、ケーキに乗ってる、あんな奴（笑）。
「生」では無い故、香りは当然控え目ですが、食べれる様に処理されていますんで、
途中、スープが減ってから入れて付与される甘い柑橘風味がこの醤油味を上等にしてイイ。気の利いた作品です。　

　沢山浮く小さめつみれ。
そもそも私はこのメニュー名に「このつみれが比内地鶏？」それとも「出汁が比内地鶏？」と良く解ってない（笑）。
小さく、柔らかいつみれは確かに美味しいけど、小さ過ぎて1個づつではお上品サイズ故満足感が乏しく、
その味も我が家で鍋の時に作るヤツと特に大差を感じる訳でもなく、個人的にはチャーシューでエエな・・・。
いえ、美味しいんですけど・・・・。

　他、レンコンや何かの葉と海苔を巻いた物等、小洒落た品が有りますが、これも私感ではつみれと同じく
「小さく」一口チョコっと食べて「あっ、そう言えばそんなん入ってましたね・・」な可愛いレディス用なお飾り感。
例えば小料理屋で楽しむ前菜的「料理」に受け取れば、ラーメン丼の中でこれは有りえないのは確かでしょうか。

　やや辛口コメント感ですが、主役の「つみれ」すら特に・・が無く小さいし、チョコチョコ小さいのを入れても、
それぞれにあんまり存在感が無さ過ぎてもう少し品を絞っては？。と思ってしまったのが本音。楽しい具達ですけど・・。
このつみれも「鍋」みたい感を助長するのも又確かでしょうか（笑）。
食べ手、もしくはその時の欲求によってかなり各人の印象の変るところと思います。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜無化調らしいさっぱり上品味と甘み＞

　当然、このタイプですから綺麗にスープ迄完飲しました。
昆布的な酸味？以外に「魚介」が殆ど香らなかった事が意外でしたが、シンプルな味風故「丁寧」さは充分受け取れ、
関東らしい「味付け」に思える、しっかりしつつもしょっぱく無い醤油味を楽しめました。

　後口に妙な残存感等無く、綺麗に引きつつ軽い醤油味を残した余韻は「無化調」らしく、
正直、麺はやや私好みで無いながら、こういった乾いた食感とガラ醤油なスープの組合せは関西では珍しく、
そう云った意味で「ここで頂いて満足。」（笑）
こんなお店が近くにあって、並びがなければ幸せですよ！。この味わいでこの入り易さ、羨ましい限りです。



　点数付けに当たっては、「ラーメン食った～」的満足感は当然弱く共、この無化調らしい優しい味わいを
オールキャストで仕上げる、良く出来た一杯として、８０点～の開始。
ただ、「トッピング」への個人的希望、「麺」がやや嗜好とは・・・が重なりグイグイと押し上げれず、
この前辺でお願い致します。　　
関東っぽい「しっかり魚介出汁＆醤油」を期待していたかも知れませんが・・。
しかし、さっき先人の採点見ると、皆さん「塩」・・・。確かにこの出汁感なら塩の方が浮き立つんでしょうね！。





　御馳走様でした！。この、ほっこり優しい味わい、いつまでも街の人に提供して下さいネ！。