11:30頃に訪問。2階に通されたがほぼ満席。帰る際には待ちも発生していた。さすがは老舗人気店だ。

スープを一啜りすると、まずは評判通り焦がしネギ油のコク、旨みが強く優しく広がる。最高だ。動物系の出汁を使用しているらしいが強くは無く、カエシの爽やかなキレが後を追う感じでクドさを感じさせない。もっとアブラギトギトを想像していたが、意外にもスッキリとした後味のスープだ。年配の客が多いのも頷ける。
麺は中太ストレートで柔らかい。ただし、ノビた感じ、質感のチープさは全くない。歯応えが軽いというイメージで、多めのシャキシャキモヤシと一緒に食べると高い満足感が得られ、配合の妙に感じ入る。
その他の具として、チャーシューは昔ながらのオーソドックスな味付け。硬めで噛むと旨みが出てくるタイプ。半茹で卵は老舗の雰囲気を醸し出しており外せない一品。

計算されつくした一杯。過剰な濃厚さに走るでもなく、老舗ならではの配合の妙で、食べ応えがありながらもスッキリした味わいのラーメンとなっている。ヤミツキ度は非常に高い。さすがだ。また、値段の割には量が多めなのも良心的だと思う。