【訪問日時】
2月24日12時頃

【携帯でも↓で画像をｸﾘｯｸすると拡大して見れます】
http://photozou.jp/photo/show/445905/69264114

結構前から『行こう』と思ってたけど、なかなか来れなかったコチラが３月15日までで移転のため閉店とのこと･････
こりゃ急いで行かねばヽ(`д´;)ノ

てなわけでコチラのお店にやってきました。
お店はコジンマリとした感じで、店内は６席ですか？
満席だったので外で少し待ってた後に、店内に入って入り口正面の席に着席。
唯一の厨房を横から見る席だったので、色々貼ってある貼り紙が見れませんでした。

コチラは注文時に代金を支払うシステムなので上記を注文して代金を支払いました。

【卓上】
胡椒･一味･酢･箱ティッシュが置かれてます。
水は入り口脇にある給水機にてセルフ。
レンゲは卓上に置かれてました。

【店員さん】
メインで調理する店主と、洗い物とかしてる女性店員さんの２名体制。
テキパキ動いて無駄の無い調理と、キチっとした接客が印象的でした。

少し待ってたらオレの辛海老満載のつけ麺がやってきたので『いただきますヽ(`д´)ノ』


【麺】
かなぁり緩いウネリのあるストレート麺。
断面は縦5横４くらいの比率のほぼ正方形で、角は削られてて丸まってました。
茹で加減は硬すぎず、軟らかすぎずでモチムチしてます。
所々に茶色い粒々が見受けられて、昨日食った不如帰の麺を太くしたようなビジュアルでした。

【つけ汁】
海老と辛味が支配する豚骨魚介スープ。
サラリとした豚骨を複雑な魚介で底を支えてる感じでした。
海老は結構ザックリと大きめに刻まれたものが入ってるので、つけ汁との一体感はあまりありません。
噛んだ時に単独で海老を主張する感じでした。
辛さは程良い感じで、エビや魚介の風味を邪魔をせずにナイスなアシストをしてました。

【具】
チャーシュー
脂身が少なく、味付けも薄めで肉本来の味を堪能するタイプ。

他には味玉・メンマ・海苔などが入ってました。

移転されることを惜しみなが『ご馳走様でしたヾ(｡`Д´｡)ﾉ』

今流行の豚骨魚介と違い、複雑な魚介を主体にした上品なつけ麺でした。
富山に移転ですか･････
埼玉の名店が１軒減ってしまうのは本当に残念です(>д<)