Feb. / Thurs.　　13:30
この近くにＯＰＥＮしたあの２号店は、もう少し落ち着いてからにしようかな？と言う事で、私がよく食べるランキング上位のこちらを訪問します。そう言えば、今年は初訪問。ＲＤＢに登録してからめっきり訪問の数が減りました（汗
午前の用事が長引いたので昼時を外した形になりましたが、ほぼ満席状態です。１席だけ空いたカウンタに案内されます。入口で水を汲んで・・・えっ？コップが１個もありません。コップの出払ったザルからも、今日の繁盛度合が伺えます。
未だありつけていない「桜そば」は・・・完売との事で残念。メニューを見渡すと、塩と味噌のみだった「野菜ラーメン」に醤油味が加わり、醤油味は「特製中華そば」が外れた模様。それではと、新メニューの標記を注文します。店主の流れるような調理と、奥さんの手際良い作業をボーッと見ながら待ちます。

程なくして提供されます。ゴロッとしたタイプに変更されたチャーシューが目を引きます。まずはスープをひとすすり。えっ！スープも変わっりましたね。以前より煮干し？の風味を前に押し出したその味は、スープを口に入れた瞬間その旨みがダイレクトにバンッ！と入ってくる感じ。これはうんまいぞ！ラードを使った熱々スープですが、グビグビと飲みたくなってしまいます。平打ち中細ちぢれ麺との相性もばっちりです。
具はチャーシュー２個、茹で野菜（キャベツ、白菜、モヤシ、ニンジンなど）、ワカメ。チャーシューはバラで、一口大にゴロッと切られたものなので、肉好きには嬉しいところです。表面の炙りが程良い香ばしさを放っています。茹で野菜はスープと絡むと旨みが引き立ち、また徐々に野菜の甘みがスープに伝わり味が変化していくのも楽しいところです。きちんと湯切りがされているので、味のボヤケが無いのもいいですね。またワカメが多めに載っていますが、その主張は穏やかで程良いアクセントとなっています。やや厚めの刻みネギが、このスープと良く合っていること！

スープを飲み干して、あぁ旨かった！煮干しなど魚介の旨みがつまったリニューアルされたこのスープは、今まで以上に人の心を掴む味だと思いました。一方、醤油味の「野菜ラーメン」と言えば、その味は何となく想像ができそうなものです。しかし、まろやかな醤油味に野菜の甘みが加わって徐々にスープの旨さが変化していく味わいは、食べ始めから終わりまでを楽しく食べられる、よく考えられた一杯だと思いました。きっと箸が止まらくなる方も多い事でしょう。なるほどメニューに加えたのも納得です。
これは、野菜の載らないベースの「中華そば」も確認せねばなるまい！
またお邪魔します。ご馳走さまでした。