最近気になるコチラの新店。
ラーブロでは高評価のようですしね、喜び勇んで行って参りました。

時間は14時30分、先客4名、後客2名。
喫茶店のような店内に店員さんは2人。
笑顔で好印象な接客ですね。

まず香りが凄くイイスープ。食欲を激しくクスグリまくりです。
テーブルに置かれたウンチクには「煮干」「節系」「昆布」を使用とありますが、それらが織り成す綺麗で奥深い味わい。
無科調特有の物足りなさは微塵も感じられませんね。
濃口の為でしょうか、天然醸造の醤油もキリリッと強めに効いています。
非常にバランスの良い極上のスープ！

麺は細くてストレート。
何か入ってるのでしょうか？色が独特ですね。ちょっと蕎麦みたい？
旨味はイイですね。食感、喉越し、スープとの絡みもナイスです。

具材はチャーシュー、水菜、ネギ、三角の卵焼き。
チャーシュー美味い！
ややパサついた感じですが、麺との相性はバツグン。

厳選された天然素材から作り出されるコダワリの一杯。
得てして独り善がりの物足りない一杯に陥りがちに思いますが、店主の心意気を十二分に感じられるキラリッと光る至高の一杯に仕上がっています。
こういうお店には是非とも頑張って頂きたいですね。
応援致します！