「鶏皮売り切れで残念でした～」

先程訪問した、「赤備」でナイスな特製中華そばを食べたあと、
「もう一杯食えそうだな」ってな感じで、フラフラ～っとコチラに足が向かってしまいました。まぁ一応、「玉」つながりっていうことで、数カ月ぶりの訪問です。

店頭の券売機にはなんと、「鶏皮」のボタンに×印が点灯してるぢゃありませんか～。
ウッソ～。
せっかく来たのに～。でも、店内には空席が２つ程ある。
ということで、表題の食券を購入して店内へ。
前回は、給水器のすぐ近くでしたが、今回は真逆の３塁側。
取り敢えず、水を汲み着席します。
でも、この場所って作業が良く観察出来ます。ということで、しばし観察。

女性店員が丼に白い粉２種類を投入。１種類は上白糖のように見えるのですが、もう一つは良く分かりません。魔法の粉かしら？？？
続いて、塩ダレをすりきり一杯と何故か一滴入れています。この一滴は他の丼にもやっておりました。なるほど、芸が細かい！
スープを投入、さくっと茹でられた麺が入れられて、具材に仕上げの液体油（鶏油？）を掛けて完成、「熱いのでお気をつけくださ～い」と着丼です。

まずは、スープから頂きます。
茶色い部分と白っぽいの部分とのツートンカラーになっております。
やっぱ、美味いですね～。二ボ二ボと鶏の見事な融合、でも煮干し感がやや上回っているような気もしつつ、少し魚粉が感じられるような気がします。スープ温度も油でフタをされているためか熱々状態をキープしております。塩梅はちょっとしょっぱめ。これは好みが分かれるところですね～。

麺は極細に近いストレートで所謂、低加水のパツンタイプですね。茹で加減も合格。麺量はとても少なくて、推定１２０グラム程度です。でも実は連食なので丁度いい量だったりしてｗでも、普通にランチでお楽しみの貴兄は替え玉（100円）も出来ますよ。

具材は、メンマ、チャーシュー、刻みネギ、ナルト、海苔という内容。

メンマはさっき食べた店のものと、色といい、食感といい、長さといい酷似しておりますが、同じかな？まぁ、同系列のお店だから同じ物かもしれませんね。
ナルトも同様の小っさいモノ。海苔もカワユス。刻みネギはアクセント的役割。

チャーシューはバラタイプの長方形、柔らかくてスープとは正反対のアッサリ仕立ての好感触。これは美味いってのが１枚。ちなみに特製（＋250円）は３枚乗ってきましたよ。

少ない麺量だったので、割とアッサリ完食～。

スープは美味しいけどしょっぱめなのが気になりつつ、普段はあまりやらないのですが、お酢とたまたま卓上にあったおろし生姜を投入したらかなりスッキリテイストになりまして、結局スープまで飲み干してしまいました。（体には良くないと思いつつ）

いやぁ～、なんだかんだ言って旨いっすね。
「鶏皮」がなかったのが極めて遺憾イカンでマイナス１点

いやぁ～大田区が基本最高だけど、川崎もたまには良いッスね。

ご馳走様でした。