Item: 中華蕎麦 蘭鋳
Rating: 92
Author: つくし野ラーメン隊1号

92点

【教えてくれてありがとうだよぉ～】

［曜日］
　木曜日
［時間］
　12時過ぎ
［状況］
　先客：2名　後客：4名

［前説］
　はつねさんで美味しい一杯を頂き、次に麺友さんのnesneさんからお薦めされていたこちらにやってきました。先日、＆Y1Cさんからも「最近、こちらで頂いた一杯はとても良かったですよ！」とお薦めされました。これだけ薦めて頂けたら行かずには要られなくなります。お店の近くのコイパに停めて歩いて行くと、ちょうど開店時間で暖簾が掛けられる所でした。カウンターに腰掛け、上記メニューをオーダー。こちらも店主さん一人での切り盛りです。「丼が熱いのでお気を付け下さい」との言葉と共に高台に置かれた一杯を、両手で大事に抱えてカウンターに置きます。撮影許可を頂き、麺を少々引き出してパチリと一枚。綺麗にまとめられた美しいビジュアルの一杯を早速頂きたいと思います。

［内容］
　無化調濃密煮干醤油スープ。お店に入った時から煮干の良い薫りがしていましたが、目の前の丼からはさらに素晴らしい芳醇な薫りが漂ってきます。微妙にトロッとしたスープを一口レンゲで頂くと仄かにエグミを感じるのですがなんとも奥深い。スープを引き立てるカエシはシャープな感じがする醤油でハッキリとした味わい。ゲンコツがベースとなっていてコクとまろやかさを醸し出しておりますが、あくまで主役は煮干の深い味わい。表層の油層との重なりがたまらなく旨さを高めているような気がします。

　麺は細ストレート系、茹で加減硬め良好、スープ絡み良好、麺量160ｇくらいでしょうか。大好きな三河屋製麺の加水低めの麺です。麺自体の風味も十分に感じられ、スープとの一体感もバッチリです。お互いに良いところを高め、悪い部分を打ち消している。こんなに褒めていいのかなって言うくらいに自分の好みに合っていましたね。ポソパッツンの食感がとてもこの一杯に合っている気がします。どんどん食べ進めるとあっと言う間に無くなってしまいます。

　具材は大ぶりのチャーシューが二枚、味玉が一個、海苔が三枚、穂先メンマ、青ネギと特製だけに豪華です。このチャーシューは肉質がしっとりとしていてレアな感じ。縁は芳ばしく塩などの香辛料が焼き付けられています。味わいは肉の旨さに香ばしさが加わり、今まで食べたチャーシューの中でも一、二を争うくらいにとっても美味しい。それも厚めに切ってあるので食べ応えも抜群。これはなかなかに食べる価値のあるチャーシューだと思います。このチャーシューだけを狙いに訪問したくなりますね。味玉は黄身がジェリー状で味付けは薄めですがスープと一緒に頂くと最高です。海苔は瓶に保管されていたので香りが高く素晴らしい。穂先メンマはそれほど印象に残らないくらい他の具材が秀逸でしたね。

［雑談］
　煮干が前面に出たスープを好んでいなかった頃の自分が食べたらちょっと敬遠していたかもしれません。最近、特に煮干の風味が好きになってきた自分にとっては、なんとも極上のスープに感じられました。もしかしたら昔の自分のように好まない方もおられるかもしれませんね。もっと家の近くにあればリピート確実なお店です。遠いんだけどまた行きたくてウズウズしている自分がいるのも事実です。紹介して頂いた御二人に感謝致します。また美味しいお店に巡り会えて幸せです。やっぱりRDBっていいですね。

ごちそうさまでした。<(_ _)>

いいね (9)

2011年3月29日 05:58投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー： 2件

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ども～

堪能されましたねぇ～
ここは、旨いっすよねぇ～(^^)
そろそろ再訪しなくちゃですｗ

YMK | 2011年3月29日 07:34

おは～

　ココは確かにオススメですな。

水曜日、行ってくるかね～
表裏。すげー混むでしょうな。。。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年3月29日 07:56

まいどぉ～

やっぱり高得点だね～♪

なかなか行きづらいけど

今年中には追随したいよー

たっくん | 2011年3月29日 08:37

おはようございます♪
お勧めしたお店が気に行っていただけたようでホッとしました。
僕もこちらのチャーシューのレベルの高さに唸らされたので再訪したい一軒です。

＆Y1C | 2011年3月29日 08:53

まいど～

こりゃ～BMするしかないですね～
＞濃密煮干醤油
く～旨そう！

ビヨンセ | 2011年3月29日 09:14

こんにちは。

やっぱりおいしいですか！
あ～チャーシュー食べたい。

明日　表裏もいきたい。。。

Stag Beetle | 2011年3月29日 13:37

毎度～

開店当初からのBMW店なんやけど、ラゲが行きたがらんのや～ｗｗｗ
今度、一人で行ってくるわ～ｗ

アカンな～同好会 | 2011年3月29日 20:37

まいど～

ニボの旨さが分かれば、立派な大人やで～ｗ
ゲッタマンも大人になりたいから、今度先輩に連れてってもらうわ～ｗ

ゲッタマ | 2011年3月29日 22:55

隊長どうも～

高評価ですね～
ニボが好きな特異な若者としては外せませんね～

ただ行きにくい場所にありますねぇ･･･　

(blank) | 2011年3月30日 01:44

こんにちわ～

　高得点ですね～
　此方はノーマークでした。。。
　早速BMします！＾＾

voice50 | 2011年3月30日 17:38

ぼんじゅー！

ハイスコアですね！
ウマイのは間違いない感じですね♪
即、BM！！

ぐるーみー(ペルティング) | 2011年4月1日 08:51

どうもプチご無沙汰です！

いや～、此方へ訪問されたんですね～！

スープ１０滴だけでもおすそわけを････（笑）

此方、ラーメン店主さんも絶賛されてましたよ～！

ワタクシも近々訪問せねばと思ってまっせ～

茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2011年4月3日 09:58

YMKさん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

自分も早々に再訪したいと考えてます♪
本当は塩のメニューが始まるという事で
お薦めされたんですけど、醤油を食べて
より塩も食べてみたくなりましたねぇ～ｗ

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:47

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

早くここの塩イっておいた方がええんでない？
自分が先に食べに行ってきてしまうでぇ～ｗ
表裏のイベントに行けて良かったねぇ～
自分ももう一つ身体があったら絶対に行ってたわぁ～

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:47

たっくんさん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

こちらは自信もって高得点だよぉ～ｗ
もしかしたらニボが強すぎて好みから
外れるかもしれないけどねぇ～ｗ
でもそれでもウンマイですわぁ～

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:47

＆Y1Cさん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

お薦めして頂きありがとうございました！
じっくり堪能する事ができましたねぇ
お肉に関してはかなりのド・ストライクでした♪
また良いお店教えてくださいねぇ～

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:48

さん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

BMする前にぜひとも突入かましても
いいんだよぉ～ｗｗｗ
かなりエグザイルかもしれないけど、
ニボ好きのまちゃさんならOKやでぇ～ｗ

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:48

Stag Beetleさん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

メチャクチャ美味しいチャーシューでした♪
文句なく自分のお肉ランキングの中でも
上位争いいていますねぇ～ｗ
自分も表裏行きたかったですわぁ…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:48

アカンな～同好会さん、コメントまいどぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

ノリキングも騙されて拉致できたみたいやなぁ～ｗ
塩が食べられて羨ましいわぁ～ｗ
自分も早々に再訪して塩を頂いて
貴殿の点数ぶち抜くわぁ～ｗｗｗ

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:49

ゲッタマはん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

自分もだんだん大人の階段登れているようやなぁ～ｗ
最近ニボニボのトリコロールになっている感じだわ
一年前はそんなに好きなタイプでもなかったけど、
だんだんとオッサンになってきて…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:49

さん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

こちらはなかなか電車だと行きにくいのかな～ｗ
自分もナビが無かったら一人では行けんわぁ
かなりのニボラーの貴殿にはバッチリお薦めやで！
自分も塩が食べたくてウズウズしてるわぁ～

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:49

voice50さん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

こちらはぜひともボイスはんに行って
もらいたいお店ですよぉ～ｗ
時間ができたらソッコー行って見てください♪
お肉もきっと魅了してくれまっせぇ～ｗ

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:49

さん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

ウマイの間違いない感じですよぉ～ｗ
特にニボラーの方であれば好みを
ズキューンしちゃうかもしれないです♪
ぜひとも都内巡りで行ってください！

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:50

茨城ラーメン発展願い人（休止）さん、コメントありがとうですよぉ～ｗ
返コメ遅くなりましたぁ～

10滴と言わずにスープをグイッと飲んで
見てくださいいよぉ～ｗ
きっとシアワセな気分になれまっせぇ～ｗ
近々と言わずにすぐに行ってください（笑）

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月8日 05:50

こんばんわんこ。（プードル）
どうもです。

実は…メッセ送ったときには塩自分食べてたんですが（非常においしい）、店主さんに、「自分たちが納得するまで出さないから、採点はしないでくれないかな。」といわれていたので、皆さまに知らせたい気持ちを抑え温存してたんです。
もうすでにつくし野さんの麺友さんがレビュー上げているので正式メニュー入りしたと思います。

自分はデフォより塩のほうが好きですね。
ここの塩だけでも十分に遠征の価値のあるいっぱいだと思います。
塩目当てに行かれてはいかがですかねぇ～

nesne | 2011年4月9日 00:59

nesneさん、コメントありがとうございます♪

今回はとっても良いお店巡りができました♪
お薦めして頂いたお店は気に入ったものばかりです。
八王子の時も良かったですけど、今回のランチューさんには
かなりやられましたねぇ～↑↑↑
最近、ニボ好みが断然増してきているので
余計にインパクトも強かったです。
本当にありがとうございました　<(_ _)>

もちろん塩も食べに行きたいと思います♪
きっと間違いなく美味しいだろうと。
またこういったお店があったら教えてください。
nesneさんなら自分の好みを分かって
頂けてるような気がしますので（笑）
時間ができたらレビュもアップしてくださいね。
今後も参考にさせて頂きます。