11:00訪問。後客続々で10分後位には7-8割の席埋まり具合に。想像以上の繁盛ぶり。12:00位には相当混み合いそうだ。
着席後、即着丼。麺固め発注とはいえ何という早さ・・・。そして、丼が異常に大きい。「量も味のうち」を体現している模様。

スープは、最初に節系が強く迫る。そして、すぐに動物系のコク、旨み、甘みが追随。塩分は程よく、味は引き締まっている。アブラ分は少なくなく、少し時間が経つと表面に薄皮の膜が張った。総合的に強く、濃厚で旨いスープ。
麺は大勝軒らしくコシが非常に強い中太ストレート麺。食感はシコシコ。ただし、スープの持ち上げは今一つか。固め発注が裏目だったかもしれない。「もりそば」のより濃いスープの方がマッチするのかもしれない。
具は、チャーシュー2枚（味付けは薄く肉の旨みあり）、半茹で卵、餃子（珍！）、メンマ（歯応えありジューシー）、海苔、刻みネギ。デフォでもなかなかの充実ぶりだ。

個人的には大勝軒のイメージ通り。量も多く堪能できた。並でも十分なのかもしれない。また、同店の「もりそば」への興味が強く湧いた。次回があれば、食べてみたいものだ。