【総評】
土曜日の11時半過ぎで店内ほぼ満席、12時前には外に待ちが出来てました。

煮干ラーメンは最近たくさん出店しておりますが、群を抜いてレベルが高いと思いました。煮干を全面に出しきった感じではなく、主張をしつつバランスを取っている感じです。

最近ですと、蘭鋳も抜群のおいしさを感じましたが、ここは加えて麺の美味しさも加わっております。麺もスープもハイレベルないっぱいです。八王子ラーメンとも一線を外しており、しっかり独自の味を出しているところが素晴らしいです。

【麺】
自家製面の中太ストレート麺。スープとの絡みもよかったです。卵をふんだんに使用していると聞いておりましたが、余計な固さも入っておらず、つるつるすすって噛み心地も良いです。

【スープ】
煮干の香りがよく醤油の風味ともうまく絡み合い、素晴らしい味となってました。煮干の自己主張が強すぎることもなかったため、最後までスープは完飲です。スープを飲みきると若干苦みを感じますが、気になるほどでもないです。

【具】
太めのメンマが噛みごたえと味付けが秀逸でした。チャーシューは強い印象は残らなかったですが、噛みごたえと味がハイレベルでした。