13:00に訪問。3人の外待ち。回転は遅いようで15分後に入店。注文は待っているうちに通してくれていたのですぐに着丼。

スープは粘度低め。前面に出てくるのは節系を中心とする魚介の風味。豚骨は抑え目だが、コク、旨みをしっかりとサポートしている。塩分はしっかりと適量、甘み酸味も程々に抑えられている。突出したものは無いのだが、逆に言えば非常に良くバランスが取れている。決して薄いわけでは無いが、クドさが無く、スッキリとした味わいで全く嫌味が無い。
麺は断面が角ばった太麺。しっかりとしたコシを持ちつつもモッチリ感があり、つけ麺にピッタリだ。風味も文句なし。
具は、チャーシューはデフォルトと思われる大判のものが肉の旨みはあるものの、硬くてややパサつき気味。半チャーシューと思われる多量の小片は脂の乗りが良く、弾力がありジューシーで非常に美味い。メンマはサクサクとした歯応えで味付けが強く良いアクセント。多めの刻みネギは風味が強く抜群の清涼剤となっている。

派手にガツンと来るわけではないが、バランスが良く最後まで飽きることの無い一杯。スッキリ系でここまで満足感をもたらすというのは流石だと思う。接客も最上級で素晴らしい。