Item: とんこつらーめん ひかり
Rating: 67
Author: 激食ラーメン部 部長

67点

野菜が食したくなり、この店のタンメンを思い出す。限定５食とあるが、売り切れてない。ラッキーだ！　さて、厨房では中華鍋に細かく切った野菜（キャベツ、人参、玉ねぎ、ニラなど）と豚ミンチを放り込み炒める。そこに魚介スープを注ぎ野菜の旨味と絡める。中華鍋からまずスープを入れ、麺を投入にそこへ野菜を乗せる。なんとも丁寧な作り方だ。
出てきたラーメンは…。タンメンが良くわからないのでどうなんだろうか？　早速上に乗る辛味をスープに溶いて一口。辛味はあるが意外と薄味。野菜は辛味と魚介が混ざり非常に旨い。どんどん口へと運んでしまう。麺は中太麺でコシがある。肉ミンチは風味程度だ。途中で追加したニンニクでちょっと旨くなったが、スープに力がほしいかな。
もう少し肉のコクかニンニクのコクがほしい。出来れば中華鍋で炒める時からニンニクがあるとスープと絡み風味もコクも増すのになぁ。