上野近辺で所要があったので、ちょっと足を伸ばして三河島へ。
三河島と言えば個人的には「桃天花」一択なのですが、三河島～日暮里エリア、最近は魅力的な店が数多く出店し、何気に激戦区？になってるようです。
時間はちと遅く、桃はすでに中休み中。
ということで、通し営業をしているというこちらへ。どうやら白河系を出すお店のようです。

メインストリートから一本筋に入った、コリヤンな商店街を抜けた先にお店はあります。
休日15:00到着。前客５、後客２。
こんなハンパな時間なのに、しっかり客入りがあるのはスゴイですね。つけ麺を食べていた方が多かったかな。

入り口入ってすぐの券売機にて、基本メニューである「中華そば」の食券をポチ。
「サンマ油中華そば」なるものも気になったのですが、まずはデフォから食べてみましょう。

カウンターへ着席し、食券を手渡し。
オープンして間もないからでしょうが、厨房はとても清潔です。奥には製麺室があるみたいですね。
店員さんは店主ご夫妻？の２名。店内にはあの「とら食堂」の店主さんの色紙も。なるほど、とら直伝なんですね～。これは期待できそう！

手際よいオペレーションで、3分弱で「器熱いのでお気をつけください」の声と共に着丼。

おぉっ！これは確実に旨いオーラ出てますよ。
濃い色のクリアな醤油スープの上には玉のような香味油。その上には、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ホウレンソウ、刻みネギといった定番の具。
レンゲに取る前から、醤油の芳しい香りが鼻に抜けていきますねぇ。

では、レンゲでスープを一口。
・・・うーん、旨いなぁ。このスープ、絶品！超好みです。
温度はアッツアツ。ベースは鶏ガラメインの動物系。ほのかに魚介も感じられ、しっかりしたコクと共に奥行きが感じられるチューニング。
そしてカエシがまたたまらんなぁ。。。醤油の明確な主張が強いですが、塩気の角は立たず、また表面の液体油でもってエッジをうまくいなしています。
飲み込んだ後は、しばし口の中に仄かな甘みが残りますが、その後スッキリと消えていきますね。無化調らしいサスティン感。
何より素晴らしいのは、出汁とカエシのバランス感覚。どちらもしっかりと主張するのに、全くぶつかることはなく、一体となって口の中で弾ける感覚がたまらんですね。
強いて言えば、塩梅がちょっと強いかな？という気はしますが、この手のスープはこのくらいの方が似合うかも。
これ見よがしに珍しい食材や銘柄を主張することはありませんが、これぞ「醤油ラーメンのお手本」とも言える極上のバランス型スープだと思います。

対する麺は、中細の平打ちピロピロ縮れ麺。佐野系よりちょっと肉厚、という感じかな。真っ白い麺色が特徴。
茹で具合はちょいヤワ、加水は高めで、弾力あるプリプリとした食感。またスベスベな麺肌でもって、喉越しを楽しむ系かな。
その縮れのおかげもあり、スープの上げも上々です。
ただ、麺自身の押し出し感はそれほど強くなく、あくまでこのスープを楽しむためのツールという雰囲気かなぁ。
うーん、もう嗜好の領域になっちゃいますが、個人的には、「吉兆」さんのように、もうちょっと肉厚なタイプが好みかな。

チャーシューはモモ系の脂身なしタイプ、薄切りが2枚。その縁にはほんのり食紅の色が付けられており、懐かし系ですね。
モソッとした食感ながら、しっかりした醤油味と肉の旨味が感じられ、まずまずの仕上がり。
メンマは食べやすい太さで、ショキショキとした食感と甘めの味付けが特徴。キレのあるスープの上で、いい感じの存在感。
海苔はちょい厚めのもの。スープを吸うとホロリと崩れる食感はなかなか好み。レンソウのホロ苦さもいい口直し。
ナルトはいい彩ですね。カマボコの魚肉味がいい箸休め。細かく刻まれた白ネギも、その辛さでもって薬味としての役割をきっちり果たしています。

麺量は130g程度かな？ピロピロ麺でそれほど重量感もないので、しっかり食べたい方は大盛推奨ですね。C/Pはそこそこ。

トータルで見て、絶品スープの存在感がハンパない、「ザ・中華そば」とも言える逸品。
スープのみに関しては、本家「とら」を超えたか？とさえ感じてしまう素晴らしいスープでしたね。
他の食材は全て、素晴らしいスープの影に隠れてしまった感はありますがｗ、一杯としてのまとまりもなかなか。
いやぁ、こんな実力店があっさり登場してしまう東京のラーメン事情って、素晴らしいですね～。
再訪は確実にアリ。次回はサンマ油のやつをいただいてみることにしましょう。