４／１５ 　　PM 5：55 　　 店内客入り４割程　　後続３人

飲みの前に訪問。
船橋でお偉いさんの送別会をやる事になったんで、早めに乗り込みお目当てのコチラに直行。
極太の竹輪をぶらさげた富士山さんが「こんちくわ～」って現れるのを期待しとったんやけど、残念ながらおらん様子
券売機で食券を購入し、カウンター席に案内される。
スタッフは８人体制、オープニングやし、座席数を考慮すると適当やと思われるが、厨房スタッフが少ない感じやね～
卓上調味料は胡椒・にんにく・特製辛みそが置かれとった。

８分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鯛白湯スープ。
鶏白湯と鯛のブレンディかと思っていたが、鶏よりも淡い鯛の風味が勝っているんで鯛の白湯スープなんかな？
鯛の風味は良く出ているが、個人的に濁らす事でのメリットがよう分からんというか…
臭みはしっかり消してあり、柑橘系のフレーバーが清涼感を演出しており、コクがあるのにアッサリした味わいという印象。
塩分濃度は丁度いい塩梅、出汁に見合った濃度で、塩の尖りは無く、優しい口当たり。

麺はほぼストレートな細麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、シコボソな食感、特に風味の主張は無く、スープと良く馴染んどるわい
伸びのが早いが、バキュームスピードを上げれば無問題ですわ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はピンクチャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、ホウレン草、揚げネギ、万能ネギ、ゴマの構成。
低温調理タイプのピンクチャーシューはクチャクチャな食感でクンニ旨い。
鶏チャーシューはしっとりでウマ～
ホウレン草はクタ気味に茹でてあり好みだが、あまりスープと機能しとらん感じ
揚げネギはスープにコクを与え○

上手くまとまっている感じだが、鯛やと清湯の方が旨いんやないかね～？

新店(+1点) で表記の採点