実家のすぐそばに興味をそそられる新店ができたので、帰省中のGWに訪問しました。ほぼ開店時間に訪問しましたが、すでにカウンターに2人の先客、テーブルも2卓が埋まってました。店員は3人体制で、食券制ではありません。

スープは、鶏のまろやかなトロミに煮干し強めの魚介が香ります。塩分はちょっと強めに出ていますが、やはり豚骨ベースとは異なって口当たりが優しいですね。スープの深み、コク、香ばしさとも申し分ないです。

麺は中加水の中太ストレート麺です。香りの薄いプレーンなタイプですね。個人的には、若干スープとの馴染みがよくないように感じました。また、フツフツと切れる麺なので、これを歯切れがよいと捉えるか、コシ、粘りがないと感じるかでも、意見が分かれるように思います。

具は、豚バラ巻きチャーシューが1枚、鶏ささ身が1枚、味玉1個、材木状のメンマ、タマネギのみじん切り、小口切りの浅葱などが入ります。バラ巻きチャーシューは片面を炙ってあります。某有名店のチャーシューによく似たタイプで美味しいですが、もう少し脂が抜けた方が好みですね。ささ身の方は胡椒が効いています。味玉は甘めの味付けで、黄身が溶け出さない半熟加減でした。ザクザクとした歯応えのメンマも甘い味付けです。

総じてレベルの高い一杯でしたが、具や麺にはまだ伸びしろがあるように感じます。開店間もないものの、すでに人気店になりつつあるようですし、帰省した際にはまた伺いたいと思います。