5/10,11:00突撃。
この日オープンのこちらに行ってみようと思い、張り切っていってみることに。
ついたら、そこにお客の姿はなく私一人だけ(泣)
開店時間まで待ってみるも、新規オープンなのにかかわらず関係者以外では誰もやってこない状態。出だしがこんな感じで大丈夫かと心配になってしまう。
仕方ないので開店時間近くになったところで一人さびしく店先で待つことに。
定刻の時間になったところで奥様らしき方がやってきて入店を促してきたので中に入ることに。
入ると、厨房内で店主が挨拶。元気はいいようだ。すぐ近くのカウンター席に座り、メニューを閲覧。
お店の売りはこれだろうと思い、特製中華そば（800円）と餃子(5個)(300円)を注文。
約10分ほどして着丼。
メンマ、白ねぎ、万能ねぎ、油揚げ、海苔、豆もやし。チャーシューのトッピング。ねぎが量などを見ても迫力不足な感じがある。メンマはこりこり感が残っていて風味は悪くない。豆もやしはくたり気味。ただ、その発想は面白いなとは思った。油揚げは焦げ目が入っていて香りやコクを重視しようとしていると思うが、効果はいまいち。チャーシューは大降りなものが2枚乗っていて、油は控えめで肉だけを味あわせようとしているようなものに感じた。
スープはあっさり目な醤油。魚が中心と思われるスープのようだ。やさしい味で飲みやすくはなっている。油が控えめなのもうれしいところ。ただ、やさしいものを目指しているのはわかるが、ちょっと味気ないような気もした。もうちょっといろんなもののうまみを出してもいいような気がする。
麺は微ウェーブの中細麺の模様。低加水と思われる麺はコシはまずまず。のど越しはややざらつきがあるのが気になる分微妙なところ。絡みは程々という感じ。麺量は150gくらいだろうか。適度な量という気がした。
やさしいものを作っていこうという姿勢は見て取れた。ただ、この日は初日ということもあってやはりいろんなところがうまくいっていない様子だった。私の後でお客が次から次へと押し寄せてきて、そこで焦りなども出てきていたようだ。この辺はなれていけばうまくこなせていけると思うので、まずは温かく見守っていきたいと思う。