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「煮干しそば味玉入り(850円)」@一汁三にぼし 裏不如帰の写真5/5   PM 1:25到着  店内満席 8人待ち 後続多数


中華蕎麦 蘭鋳で塩 http://ramendb.supleks.jp/score/339251を食った後コチラに訪問。
ナビ通りに車を進めると人通りの多い商店街に出てしまい、とんでもない目にあってもうた。
車はコインパーキングに停めた(25分/200円)
満席のため外待ち列に接続、どうやらノーモザイクデーにぶち当たったようやね~
ムスコの日だけに …

17分程で店内に入り券売機で食券を購入し着席
極煮干しは売り切れやった
スタッフは店主と奥様?の2人体制、なんかイケてるね~
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。

6分程でラーメン登場!
スープは殆ど粘度の無いシャバ系ニボ醤油スープ
濃厚なニボシと動物系のコクのバランスが素晴らしいね~
中華蕎麦 蘭鋳のスープが繊細過ぎたせいか、とても分かりやすい旨さに思わずホッとしてもうたわい
塩分濃度は若干高めで良好、甘味とコクを兼ね備えた熟成度高めの秀逸な醤油ダレである。

麺は中細~中のストレートタイプ、茹で具合はやや硬めで良好。
加水率低め、シコボソモチな食感、表面がザラついているため、スープが良くなじんどるわい
麺量は150g前後と思われる。

具はチャーシュー1枚、味玉、海苔、穂先メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、やや脂身が多いが、味付けも良くウマシング!
味玉は黄身がネットリジェリー状でやや熟成気味、良く味が染みてウマシング!
海苔の上には佃煮みたいのが乗っていたが、スープの変化は特に感じられなかった。
穂先オメンマは柔らかく、味付けも良い。
ネギは微塵切りと、青ネギが入っとった。

ニボシと動物系のバランスもさることながら、醤油ダレの完成度に尽きる1杯やね~
極にぼも食ってみたいもんですわ

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは~

ニボシング!ニボシング!ニボシング!
ひと汁でさんニボ~www
ウマシング!
贅沢な逸品ですね~
こちらも再訪しよっとww

らーめんじじぃ | 2011年5月16日 21:41

お疲れ様です!こんばんは^^

ニボ~~~~裏行かれたんですね~~~
羨ましい(^^;)
てか、表も一度しか行ってませんが・・・
裏と醤油を食すことが当面の目標です1

ではでは、また!

きくりん | 2011年5月16日 21:55

おばんです 萌えw

たまらん連食ですなぁ。。。
(・∀・)イイ

原チャリ | 2011年5月16日 22:14

すごい連食ですねぇ~。
って、ワタクシは逆のパターンでしました!
ある意味、すごい連食(近場で!!!)
という感じでしょうか。
好みの問題もありますが、採点基準がぶっ飛ぶお店(連食)ですねwww

はち ~減量中~ | 2011年5月16日 22:39

ジンさん、まいどぉ~

さすがノーモザイク主義の
ジンさんだけに好みに
バッチリだったようですねぇ~w
自分はモザイクの日に行って
ハメグリたいです♡

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年5月17日 05:34

らんちゅーの次は此処ですか。

黄金の連食ですな~

黄金の連食があるとしたらね。。。

ジンさんどうも~

ニボの連食なんていいな~
どっちも課題店ですし・・・

金も行動力もないから真似できませんわ~

(blank) | 2011年5月17日 20:35

こんちくわ~。

ここは近いうち行きますよ~
仕事でこの辺定期的に行く事になるので^^
何気にこの界隈もレベル高いですね~

富士山 | 2011年5月17日 23:12

>らーJさん まいど~
早くもニボシングを自分のモノにしとるやないか~ww
ココも訪問済みとはさすがやね~


きくりんさん まいど~
貴殿はモザイクデーに訪問済みなんやね~
次回はモザイクに挑戦するで~ww


殿 まいど~
たまらん連食やったけど
…なんで顔文字やねんッwww


>ハチロクさん まいど~
貴殿は花道からの連食やったな~
その順番やとやっぱあの点数になってまうやろうね~ww
たまには豪華リレーもええもんですわw

ジン1971 | 2011年5月18日 16:42

>隊長 まいど~
ノーモザイクデーを堪能したで~
隊長は毎晩グリチュバっとるやないか~www


>ブルマ師匠 まいど~
黄金の連食は我が心にあり!
なんてねwww


>ゆーきちゃん まいど~
なんやネガティブやないか~
今はその年だから出来る悪い事を全部やれ!
ってカリ~様からの伝言wwww


>峰丹 まいど~
この辺りは峰丹のテリトリーみたいやな~ww
今度ラーメン屋以外のええ店に案内してくれろ~www

ジン1971 | 2011年5月18日 16:51