第１２弾ＫＯＮＢＵＴＡ塩
こちらでは色々なジャンルを提供してくれるのですが、レギュラーメニューに『塩』を冠したものは無かったんですよね～
期間限定提供シリーズ第１弾は『塩』だったようですが、見事に見逃ししてしまったんですよね～（汗）
しかし、ある常連客の脅迫により次回第１３弾で再登場との事!!いやぁ～楽しみですね（笑）
さて置き、このＫＯＮＢＵＴＡの麺は「手もみ平麺」か「中太麺」から選択できるとの事で、こちらでは平打ち麺をいただいたことが無かったのですぐに飛びついてしまいました。
今回はややリーズナブルな価格設定だったので、トッピングに大好きなキクラゲをお願いしてみました。豚骨には好相性だろうという憶測もあったもので。
いつものように瓶ビールをチビチビとやりながら待っていると対面のカウンターに見慣れた顔を発見!!第１弾の再登場の脅迫をした御仁じゃありませんか（笑）
私の存在など御くびもせずに「ＫＯＮＢＵＴＡ」を堪能している様子（爆）
とりあえずそっとしておきましょうか
店内盛況の影響もあってかおよそ２０分ほど待ちソイツはやって参りました!!
こちらでは見慣れた光景である小皿群を引き連れた様子はさながら大名行列ですね～
この日は「キクラゲ」をトッピングしているので小鉢に入れられたキクラゲもトレーに乗せられており、いつもよりも所狭し感が強かったですね!!
早速スープからいただいてみましょう
ほんのり緑がかったスープが印象的ですよ。
ほほ～っ、とっても円やかなスープですね!!
ドロっと粘度のあるスープなのですが、クドさや重たさはなく、濃厚なのにマイルドさを感じる仕上がりですね。通常、昆布は裏方に廻ることが多いように思っていたのですが、この一杯では動物系よりも昆布が前面に出た印象です。独特な仕上がりですね～
味変アイテムは「川海老素揚げ」「煮干粉」「揚げエシャロット」「海老粉」「朧昆布」「梅干」
の６種。
大将曰く「海老」を感じて欲しいと!!
川海老のカリッとした食感と海老粉の風味はとってもいいアクセントになりましたね～
また、揚げエシャロットにもこだわりがあるそうです。
朧昆布は正直なところスープに馴染みすぎてしまい、あまり印象は無かったですね（汗）
柿の種を試作段階で試したそうなのですが、いまいちピンと来なかったそうです（笑）
手もみ平麺を試してみたのですが、こちらは少々惜しい結果となったかもしれません。
ピロピロの食感の麺は幾分、いやかなり柔らか仕様。
粘度の高いスープの主張が強く、麺が負けてしまっていたように感じました。
また、デフォルトで柔らかかった麺はダレも早くかったですね（汗）
具はロールチャーに角煮、ダイスカットのメンマ、半熟味玉といったこちらでの豪華定番陣に柔らかな穂先メンマが加わっておりました!!穂先メンマの存在一つでグッと印象が変わるのは不思議でしたね～
トッピングしたキクラゲは思わず「ありがとうございます」と言ってしまったほどの量（笑）
３人くらいで分けても十分に満足できる質量感でしたよ!!
豚骨とキクラゲの相性はいいんですね～細く長くカットされたキクラゲに粘度の高いスープが良く絡み美味しくいただけました!!

私にはなかなかグッとくる一品だったのですが、かなり独特な雰囲気を発した一杯なので、皆様にお奨めできるといった一杯ではないのかもしれません（苦笑）
あくまでも私の嗜好なのですが、麺とスープとの相性に少々疑問を感じたので提供期間内に「中太麺」をいただきに来れたらなぁと思っております。

毎度こちらの引き出しの多さには驚かされてばかりですよ!!