初訪問です。21：00くらいということもあり
テーブル席でグループの方がおつまみをいただきながらビールなどを注文してダイニング的に活用されているようですね。

自分は１人なのでカウンターの真ん中へ案内されました。
厨房の中の様子が見れるので楽しいですね。

厨房の中のスタッフさんはラーメン屋さんというよりイタリアンとかそういったレストランの料理人といった雰囲気です。
調理のしぐさもかっこよく型があるかのように調理、盛り付けなどをされていますね。
ここも1つずつ注文ごとにチャーシューをオーブンで暖めてから一口大にカットして盛り付けています。
どうやら自分は１つずつ炙ったり焼かれたりするのに弱いみたいです。

そんな調理の姿を見ながら待つこと１０分弱で着丼です。
オイスターの風味ゆたかなのカエシを丁寧に丁寧に麺に絡めて盛り付け。
炙ったチャーシュー、メンマ、ねぎ、きざみ海苔が乗っています。
盛り付けが美しい。盛り付ける動作も美しい。

オイスターの効いたカエシ（ソースに近い）は濃厚で
麺への絡みも良く一口目からどーんと広がってインパクトがありますね。
麺は平うちストレート。コシもあって食べ応えあります。
全体にしっかりと仕事を施した感があふれています。
バラ肉の炙りチャーシューは脂も温まり甘味もあり
コクのあるカエシとあいまってとてもおいしいです。

ただ、一口目から濃厚なので後半はやや単調に感じるのは否めないですね。

ご馳走様でした。