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75点
戸山ブラック[ラーメン/豚骨醤油]
千代作（東京都新宿区）三日月

本日、初訪です
学生街のせいか壁にはピンナップ写真とマンガがびっしりです
その隙間に系譜図が埋もれ、吉村家の直系のようなそうでないような。。。
戸山ブラックは富山ブラックのアレンジ
醤油ダレが黒くなるまで煮詰めたモノを使っているようです
ビジュアルは少し黒味が強い家系です
スープは確かに醤油のコクと香ばしさが増しています
家系のスープとは別物ですネ
麺は固めオーダーしなかったのですが、それにしても少し柔らかめかな
チャーシュー、海苔、ホウレンソウは家系そのもの
総合的には家系と一線を画した独創性があると感じました
他にも油そばやＪ系などいろいろあるようです

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