６／２ 　　PM12：20　 店内先客４人 後続１人


仕事の移動中に訪問。
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
食券を高台に置き、大盛無料との事だが、ライス付きなんで普通で注文した。
客は相変わらず常連さんが多く、店主のラーメン談義も絶好調ですわ
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・ゴマ・エキストラバージンオリーブオイル・自家製辛味・ナンプラー・タバスコ・沖縄の塩等、個性的なラインナップ。

１２分程でつけめん登場！　…「麺を食べ終えたら、ライスを入れますんで」との事
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系カレースープ。
カレーは牛と野菜の旨味を感じるアジアンフレーバー漂う野牛カレースープですわ
少しココナッツミルクも入っており、タイカレーっぽさもあり、海老油も良い方向に機能したハイレベルな多国籍カレーやね～
辛さは中辛～辛口レベル、スパイスの重なりが感じられるスパイシーコンビネーション、豊富な卓上調味料でのカスタマイズも楽しめる。

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
絞め具合はまずまずだが、水切りはかなり雑、独学なんやろうけど…
加水率やや高め、ツルプリな食感でつけ汁との相性は良い。
麺量は200ｇ前後と思われる。

具はつけ汁内に刻みチャーシュー、海苔、タケノコみたいなやつ、カイワレ、ネギの構成。
特筆は無いが、麺との一体感があり○

麺を食べ終え、ライスを注文すると、つけ汁の器に五穀米と割スープを入れてくれた。
なかなか旨かったが予想以上にライスが少なかった。

ごちそうさまを告げると …

店主：「辛さはどうでした？」
拙者：「大丈夫やったけど」
店主：「今日のは１辛だけど、一応３辛まであるんで、良かったらまた食べにきてよ」

…辛さの選択が出来るなら最初に言ってほしい訳だが
料理人としての腕は確かだが、どうもココの接客は馴染めない

独創性(+1点)、水切り(-2点) で表記の採点