ジン１９７１
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コメント
どうもです！
鴨という言葉に一瞬惹かれました。
しかし、内容はいまいちのようで。
よいものであったら間違いなくいっているところでしたね。
じゃい(停滞中) | 2011年6月28日 20:47ジンさん、まいどぉ～
おっ、無修正好きのジンさんが修正を…。
どんな卑猥な言葉を書いていたか気になります♡
鴨肉抜いたらアカンでしょう～ｗ
ウリが無くなってしまうわぁ～
かと言って食べに行きたい訳ではないです。
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年6月29日 06:09こんばんは～
品名が反映されていないなんて・・・
詐欺行為じゃないですかぁ～
って言ったら言い過ぎですねｗ
らーめんじじぃ | 2011年6月29日 18:41まいどー。
阿見は長く務めた地ですが，こんなラーメン屋があったとは！
最近できたようには見えませんが～ｗ
登録＆初レポ乙～！
Ra.Ibasen | 2011年6月29日 23:07こんにちは～＾＾
登録＆レビお疲れ様です～。
昨年の夏あたりから、県東方面で鴨つけを良く見かけるんです。
どこかの食材卸屋がセールスに回ったのか単に鴨が安めになったのか。
にしてもあとは、お店の良さを何処まで出せるかですネ＾＾
あずさ | 2011年7月4日 11:44
仕事の移動中にしまや …酒屋とは違うのだよ酒屋とは
３人やったんで小上り席に座り、ちょっと気になる表記メニューを注文。
スタッフは店主と奥様？の２人体制、中途半端な時間帯のため、店内はガラガラだったが、昼時は客が入るんかな？
近くにアウトレットがあるため、交通量は増えたと思うが…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ソースが置かれとった。
７分程でつけめん登場！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系鴨醤油スープ。
てっきり鴨せいろみたいなのを予想しとったが、ミリン的甘味で食わすタイプではないようやね～
鴨はガラではなく鴨肉の煮汁かな～？
簡単に表現すると鶏肉と鰹で出汁を採った鶏蕎麦のおつゆを少しワイルドにした感じやろうか？
蕎麦で食っても違和感が無さそうな和テイストですわ
まあ、濃厚って言葉はどこにも当てはまらん感じかな～
麺は中ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆絞め具合は共に若干甘い感じだが、予想していたより丁寧ｗ
加水率若干低め、モゾモチな食感、表面が少しザラついているため、スープの拾いはまずまず。
全粒粉が練り込んである感じのマダラ模様があり、風味豊かでなかなか旨い。
麺量は220ｇ前後と思われ、ちょっと少ない。
具はつけ汁内に鴨肉、メンマ、カイワレ、白髪ネギ、刻みタマネギ、麺の上に刻み海苔の構成。
鴨肉はモサッとしており、有っても無くてもって感じ
オメンマは一般的な中華屋レベル
白髪ネギは鴨の女房役のハズたが、鴨肉とのハーモニーは皆無
刻みタマネギは煮込んである感じで柔らかい、自然な甘味があり、麺とつけ汁の絡みもサポートと大活躍
麺を食べ終え、スープ割は無さそうな気がしたんで、そのまんま飲み干した。
中華屋が作るつけ麺としては良く出来ている感じだが、あまりオススメは出来んな～
ＣＰ(-1点) で表記の採点