がんこ一条流家元、四ツ谷にcoming up!

四ツ谷に突如現れた「一条流がんこ総本家分家四谷荒木町」。なんでもがんこ一条流家元の一条安雪氏が厨房に立たれているとか．．．と言うことで早速伺って参りました。実は昨日もこのあたりをウロウロしてお店を見つけることが出来ず、麺や 樽へ流れたのですが、本日再挑戦で、お店を発見する事が出来ました！ｗ　なかなか分かりづらいです．．．

お店はメゾンド四谷と言うマンションの奥まったところにあります。マンションの入口にはトレードマークの骨のマークが書かれた立看板がありますので、それさえ見つけてしまえば、あとは、一条流がんこ総本家分家四谷荒木町と書かれた引き戸を引くだけです。向かって右側の扉が入口となっております。

扉を開けると、そこには一条氏ともう一人のスタッフの方が。一条氏は覆麺 智でお見かけして依頼ですが、相変わらず、気さくで話好きなオヤジさんと言う感じです。今日もニコニコと「これで３本目！」と言いながら、ビール片手に厨房に立たれております。　本日は王道の「牛骨正油ラーメン」を「こってり」で頂きます！

メニューを見ると、各種限定や悪魔の文字もあり、やはり色々お客さんを楽しませてくれる趣向が盛り沢山と言う感じです。流石、一条氏！

程なくして我一杯「牛骨正油ラーメン」が真っ赤なドンブリに入れられて配膳されます。こってりコールのため、背脂がタップリとスープの上に浮いております。先ずはスープを頂くと、この濃さこそ一条流と言う感じの濃い目カラメのスープがガツンと来ます。覆麺 智でも味わった洗礼です。なかなか濃くていらっしゃる！ｗ

麺は細ストレート麺、しっかり硬めの茹で加減がイイ塩梅です。更には濃ゆいスープをしっかりと受け止めて連れてきてくれるので、麺をススるのは全く箸休めにはなりません。レンゲでスープをススっているのと同じくらいショッパいですｗ

トッピングは薄くスライスされたチャーシュー３枚と、メンマとネギ。辛うじてネギが箸休めと言う、普通のラーメンとは逆な立場の状態ｗ　メンマはスープと一緒になるとホロホロと崩れてスープの中に消えていきます。レンゲでスープと共にサルベージしなければいけないので、すっかりスープの味に仕上がります。

それでも、いつまでもスープを飲んでいられるのは、タダショッパいだけじゃなく、シッカリと牛骨のスープが出ているからだと思われます。途中、「これ入れなよ！」と出してくれて「青唐の刻み」を投入します。「どれくらい入れれば良いんですかね？」とオヤジさんに聞くと、「暑いんだからドカンと」みたいな事を言われたと記憶しております。スプーン一杯「青唐」を入れましたが、それ程辛味は強くなく、妙な清涼感に、更に食も進みました！　ご馳走様です。

それにしましてもこのショッパさは、クセになりますね。是非「ふわトロ辛メン」も頂きにあがりたいと思います！