2007/6/19
地元に有ったら月イチは行くおみせでしょう。大勝軒の看板に相応しく大将の、
職人を感じさせる動きは待ち時間も含めて美味しい一杯でした。
永福とは違い硬茹でや胡椒抜きもOKでした。最初なので味は、敢えて何も言わず
まかせました。　ほんのり白っぽい麺は、永福より縮れが少なく硬麺のためつなぎの卵の様な味や粉の味が解る麺でした。硬茹で加減も良いです。
スープはアクセントに柚子の皮を一かけ入れており最後の最後でさっぱり感を出しGoodでした。薬味のネギ好きには嬉しい量が入っており、輪切りの包丁を入れる幅がかなり均一で薄いため、レンゲでスープと共にすくって食すと何とも「シャリシャリ、ゴックン」と癖になります。　旨〜い。
ただ皆さんご指摘の様にちとタレが薄いかも、でしたが健康を考えれば2玉近い麺をそれに見合ったスープの量で食べたならあれ位が良いでしょう。油の量も抑えていて、町のラーメン屋は幼稚園児からお年寄りまでお客さんですからね！
ひとつ駄目だしをすると、この値段でこの量を提供しているから仕方ないかもしれませんが、出汁の動物系や煮干し等魚介系を増やし濃度を上げれば薄味でもここのラーメンだったら十分勝負出来るとおもいます。
時間が合えばもう一度行ってみたい一軒でした。