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60点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
塩麺 瀬戸海屋（東京都板橋区）シャア専用濃厚民族

夜に伺いました。先客なし。後客2名でした。
まだ新しい内装で新築独特の匂いがします。
御夫婦でしょうか？2人で運営していらっしゃいました。
塩ラーメンを注文。ラーうどんが気になってましたが売れ切れでした。
まず目をひくのがチャーシューです。やわらかくて美味しいですね。
スープはあまり塩気がなく、ほんのりと海の味がします。
デカイ蓮華で啜ると魚介の風味がほわわんとします。海です、海。
麺に独特の風味がありました。
透明がかった麺で、粉の風味というかなんというか、言葉で言いあらわせない風味がありました。
全体的にぼやけたラーメンですが、塩をもうちょっと効かせるとわかりやすくなるかな？
醤油とかやんないのかな？

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