６月３０日午後１２時１５分訪問。待ちはありませんがほぼ満席状態(^^ゞ）
東池袋系の大勝軒のようですね(^O^)
東池袋の大勝軒は、移転前のまだ山岸さんが厨房に入っている頃は良く伺いましたが移転後は一回行ったきりですかね(^_^;)
ですからもりそばも中華ソバも大好きです。あの酸っぱめのつけ汁は好き嫌いはあるようですが、私は大好きですがどの大勝軒のつけ汁も酸っぱく無くなっているのが残念な限りですね(T_T)
さてここのつけ汁はというとやはり今流行の豚骨魚介系ので昔の大勝軒のつけ汁の色ではありませんね(T_T)
この店の売りが熱したセラミックを投入して、つけ汁を熱々の状態で提供することなんでしょうが底に沈んだセラミックは邪魔なだけです。
つけ汁を提供する時点で熱々にしておくべきもので、別に客の目の前で沸騰させる必要はありません^_^;
冷めてしまったつけ汁の温め直しなら判ります(^_^;)それなら大宮の某店の様に客の注文で焼き石を持ってくるほうが現実的です。
つけ汁も麺も具も特に書くことも無い程度ですね。
スープ割はカウンター上にあるポットで自分で割るタイプですが、割ってもあまり変化がありません(T_T)