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76点
ラーメン[ラーメン/豚骨魚介]
○玉大勝軒（埼玉県さいたま市浦和区）三日月

本日、初訪です
大勝軒のつけめんは苦手なので、ラーメンをチョイス
麺の量、太さなどを聞かれます、中太200ｇでオーダー
厨房を見ていると、焼石セラミックを丼に入れて沸騰させています
これはつけめんでも同じ
熱々のスープは、甘みはなく意外と醤油のエッジが効いた大人の味
ストレート中太麺もモッチリといい感じです
チャーシュー、メンマなどは普通ですが、全体的には満足
この系統にありがちな魚粉のザラつきもなく、しっかりと一体化
したスープは予想以上の味でした

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