※塩ラーメン（大盛無料） 700円

えーと、前回のリベンジでお邪魔して来ました。
時間は日付が変わりそうですが狭い店内は先客４名と賑わっています。店先の券売機で「大盛無料」の表記食券を購入し、「麺カタメ」をお願いし提供は待ちます。既に先客分は提供済みなので私の分の調理に取りかかります。
ココの卓上には無口臭卸ニンニク／卸しょうが／豆板醤／フライドガーリック／紅ショウガと家系ラーメンを食べる上で楽しませてくれるアイテムがスタンバッテいますｗ
今回のスープはトロミのある粘度に豚骨の出汁感に重みがあって濃厚さからイイ塩梅ですねー。前回は下ブレだったのでしょう～。
塩タレは塩分濃度がはっきりした輪郭でやや塩気が強いですがこの位のバランスの方がいいと思います。
麺は中太微ウェーブタイプ。醤油と同じタイプです。麺量は大盛りで240g位と食べ応え十分です。大盛無料とは嬉しいサービスですね。。
今回は前回の教訓でカタメを指定しましたがコレは正解です！張りの中にモッチリした食感があって好印象です。
具はチャーシュー１枚／ほうれん草／海苔２枚の構成です。チャーシューはロース系の大判系です。醤油系の味付けが濃い目で存在感を発揮し過ぎています（汗）。食感はパサ系でやや残念な傾向です。後、家系ならではの「ほうれん草増し等」が出来ないのが残念かなぁ。。
中盤からはお店側でお薦めのコショウ→卸ニンニク→カラシみそ→生姜の順で投入し、味の変化を楽しみましたが個性感が出て好印象ですねー
どうにか前回のリベンジを果たす事が出来ました。。。