6月30日(木)9時半頃訪問。


気合入れて友達と行ったら、早く着いてしまい余裕の一番手。でもあの燈郎が店になるとなったら行かないわけにいかないじゃないですか。


10分前ぐらいにオープンしてくれました。
いやー券売機、小銭を変な所に入れちゃってご迷惑おかけしました。


気を取り直してラーメン並と豚2枚。ヤサイマシ・ニンニク少なめのオーダーです。

店内は物凄く一燈に似ていて、スタッフの方、坂本店主含め総動員だったので新鮮味をあまり感じず(笑)

10分弱程でしょうか。着丼。


まず見えるヤサイ、自分にとっては丁度いい量。ヤサイからいただきます。
キャベ率高めで茹で加減完璧、かえしもかかってるので美味しくいただけます。


スープは鶏強めなど乳化スープ。最初はかえしが効いてるせいか、濃く感じましたが、出汁本来の旨味がジワッと。
グビグビいける、嫌みが全くないですね。パンチが弱いわけではないけど繊細さの感じるかなり完成度の高いスープです。
ただスープ少なかったですね。もう少しほしかった…


次にチャーシューを一口。
うーん、中が冷たい…質もパサつき気味でやや残念。どうしちゃったのでしょうか？もったいない。


気を取り直して天地返し。麺をいただきます。
麺は一燈の自家製麺。並は250グラム。低加水な中太麺で、これは美味しい。
上品な麺ですが、ヤサイとスープとの相性はいいですね。違和感なくいただけます。


その組み合わせの中でニンニクは少なめで大正解。存在感があるのでたまにくるぐらいが好きですね。


最後は魚介出汁でスープ割を。鰹のニオイが充満します。このスープ割がめちゃくちゃ美味しい。
心地良く完食させてもらいました。



いや、プレオープンでこの完成度、びっくりしました。
でもまだ上にいくなって感じがすごいしましたね。もっと美味しくなるんだろうなって。

これからも楽しみですね、中毒者として。

ごちそうさまでした!!