6月23日13時半頃訪問

家から一番近くて美味しい所は？と聞かれたらここ、目黒屋があがります。


最近なかなか来れなかったので久しぶりに伺いました。

どうしても特選炙りチャーシューをいただかないと気が済まなくて。



ということで冷つけ麺大盛と一緒にオーダー。
スープは濃厚スープで。


10分過ぎ程で着丼。
自分にとってはお馴染みの冷つけ麺です。


麺は大盛で420グラム。多加水麺で結構柔めな麺。
ただ不思議なのがコシがちゃんとあるんですよね。

基本麺は固めが好きな自分ですが、ここの麺は別物。独特の食感、小麦の風味がたまりません。


スープはかえしの一部以外無化調のスープ。濃厚スープですが、粘度は低めでスッキリ飲めます。

塩分は少し高めでしょうか。あと人によっては辛さを感じるかもしれません。
でも後からジワッとくる複雑な美味しさ。

自分は無化調の凄さを言葉で説明しろと言われても無理なんですが、素材が十二分に活かされているなあというのは分かります。


そしてチャーシュー。普通のチャーシューは真空低温調理という技法で調理されたもの。
最近流行り始めてますが、ここのチャーシューはやはり別格。
ホロホロしたバラ肉も好きですが、こちらのロース肉は好みドンピシャですね。
ガツガツ噛める感じがたまりません。



そんなチャーシューの上に位置する特選炙りチャーシュー。
目黒屋の特選ということで、ハードルは上がりまくり。2枚で380円、そりゃ上がりますよね。

しかし食べた瞬間、にやけが止まらない。
チャーシューってこんな美味しくなるのかと思わされましたよ。
高いハードルを軽く飛び越えるとは…



本当びっくりさせられました。この衝撃は忘れられません。
どこまで美味しくなるのか。



これは夜の部もまた行かないといけません。
ごちそうさまでした!!