タム6000
イレブンフーズの他のレビュー
91点
75点
75点
85点
78点
Chris MacArthur
バフ
泉
チャーチル・クロコダイル
コメント
ども～
Ｏｈ～なんかわからないけど旨い！
いいじゃぁないですかぁ～
麺がよさそうなのと、テキトーに盛りつけられたワカメがよいですｗ
YMK | 2011年7月5日 10:41こんにちはー
コチラは一度日曜定休と予習した上で訪問したら実はその日が日曜日だったという苦い思い出があります。
忙しくて曜日感覚が消失してたんですねw
しかしやっぱり美味そうです。
リベンジしたいなぁ。
☠秋☠ | 2011年7月5日 10:57どうもです～。
あ～、イレブンさんですねぇ～。
先日の訪問を思い出しますｗ
しかし確かに中毒性を感じるラーメンですよね～。
ありそうでなさそうな１杯！
私も改めて味わってみたいと思っておりますよ♪
ココのシステムを「二郎」のようにお店の魅力と考えれば、きっと満足できるはずｗｗ
おうじろう | 2011年7月5日 13:55こんにちは～
＞唯一無二の個性派コッテリ・ジャンキーラーメン。
個性的でいいですよね～＾＾
とろけるチャーシューは自分もかなり好きっす！
久々に行きたくなりましたｗ
チャンタ | 2011年7月5日 15:31こんにちは、
確かにおっしゃられる通りですね。
私は、以前ドツボな状態に当たり、『これはラーメンを食べたんではなく新種のアトラクションだったと』あきらめたものです。
あたりもあるのであればまた、チャリを飛ばすしかありませんね。
忍者信 | 2011年7月5日 16:49＞YMKさん
こんばんは＆コメありがとうございます！
そうですね〜、何だかわからんけど、クセになる旨さなんですよねｗ
＞＞テキトーに盛りつけられたワカメ
ワカメだけじゃないっすよ、キクラゲもまるごとドーン！たまに石附付きですｗ
でも、そういった部分を含めて唯一無二なお店なんですよね〜。
タム6000 | 2011年7月5日 18:38＞☠秋☠さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
あら、定休日に来てしまったのですね、残念！
当たり外れは大きいようですが、当たればめちゃくちゃ旨いお店なので、ぜひリベンジしていただきたいところです。
あ、でもそれより丸直が16日で休店なので、そっち優先でお願いします！
タム6000 | 2011年7月5日 18:40＞おうじろうさん
こんばんは＆コメありがとうございます！
今回は待ち椅子や外で立ち食いにならず、落ち着いて食べられましたｗ
というか、空いてる時以外は入らない方がいいのかも。。最近はすぐ近くに「肉汁らーめん 公 kimi」なんて保険もできたので、行列の時は潔くあきらめる、ってのもアリですね。
＞＞ココのシステムを「二郎」のようにお店の魅力と考えれば
そうですねぇ。ホントはもっとちゃんとしてほしいんですけどｗ一度旨いのを味わっちゃうともうハマっちゃいますね。
ぜひぜひリベンジにお越しください！
タム6000 | 2011年7月5日 18:44＞チャンタさん
こんばんは＆コメありがとうございます！
そうですよねぇ、このチャーシューがたまらないっすよね！
作り方的には普通に煮込んでるだけなのに、あのふっくら感とジューシーさはどこから出てくるんだろうか、とｗ
次回はできればチャシウ麺がある時間に行ってみたいです！
タム6000 | 2011年7月5日 18:46＞忍者信さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
そうですか、ドツボでしたか。。。
下ブレの時も多いようですが、僕はまだ当たったことがないのでかなりラッキーな部類なんですね〜。
当たればめっちゃ旨いので、当たりを信じてぜひぜひリベンジしてみてください！
タム6000 | 2011年7月5日 18:48再訪ですね。
チャーシュー（表記・・・？）が主役のラーメンでいいんでしょうか！？
「いーんです！」（KJ氏風）
って感じのガテン系は健在。
出汁がどうこうっていうより、使えそうな素材をぶち込んで煮込んだら美味いじゃん、
みたいな作りにも見えますが、そう見えて、実は緻密なのかも。
腹ペコの肉体が欲する一杯がどんなものか、知り尽くしたラーメンですね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年7月5日 19:50＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
チャーシュー×
チャシウ◯
ですｗｗｗなんせ店内にデカデカと書いてありますからｗ
＞＞腹ペコの肉体が欲する一杯がどんなものか、知り尽くしたラーメン
言い得て妙ですね！まさにそのとおり！
緻密かどうかは全くわかりませんが、レシピとかも明文化されてなくて、口伝のみで作られてるのかもしれませんね（それもないかもｗ）。
なんだかミステリアスなんだけど、でも食べるほどに引きこまれてしまう、独特の魅力を持つ一杯でした。
タム6000 | 2011年7月5日 21:28チャーシュー、もといチャシウｗがやはり旨そうですねぇ。
見た目はワカメとキクラゲで普通そうですが、意外とジャンキーと。
うんうん、確かにこのチャシウは、かなりジャンキーさを増すだろうなぁｗ
corey（活動終了） | 2011年7月5日 23:01亀、すいません！
半年後に行きたくなるお店ですか。
ホントは２ヶ月に１回とか、なんでしょうけど、結局、半年経過しているのでしょうｗ
盛りつけもかなり豪華…いや豪快ですねｗ
チャシュウって！最初に間違えたんだけど、今まで使っています！てきなｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2011年7月6日 07:12＞corey（活動終了）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
確かに、チャシウ意外は別に暴力的なルックスって感じでもないんですよね。
でも、食べるとわかるこのジャンクな感じ。。やはりキーはスープかと。
Jとも家系とも違う豚骨醤油の解釈が体験できて、なかなか面白いお店です！
タム6000 | 2011年7月6日 09:44
先日焼きラーメンを頂いた「肉汁らーめん 公 kimi」に向かうも、品川二郎もかくや、という行列ｗ
あれ？また100円セール？と思いましたがｗどうやら違う模様。もしかしてマイナーチェンジして旨くなったとか？
・・・とか思いつつ、さすがにもう並びたくはないのでスル〜→こちらの路地へ。
平日12:50到着。
当初は「行列数チェックしたらスルーしよう」と思っていたのですが、なんと前客４で空席あり！脊髄反射でチャリを停め（鍵をかけるのも忘れるほど光速でｗ）店内へ。
まもなく続々とお客さんが現れ、すぐに外待ち５名程度に。うまく人の波を避けられたようです。
今日は女性のお客さんも多いです。お、しかも今日は老齢の大将がお店に出てますね〜。
水を飲みつつ待っていると、メインで調理をされている顔濃い系の店員さんから「ご注文は？」のコール。「普通」でお願いします。
案の定チャシウ（店内表記どおり）は品切れのようですね。
そこから待つこと8分ほどで「普通の方〜」と着丼です。
おぉ、相変わらず魅力的な豚ですね〜！
半乳化の茶濁スープの上には、テキトーｗに盛りつけられたワカメ、キクラゲ、海苔、そしてでっかいチャシウにテンション上がります！
レンゲはないので、丼を直接持ってグビッとスープを一口。丼が焼き物じゃなくてメラミン丼なんで、軽くて持ちやすいのが魅力ｗ
うん、イレブンの味ですね〜。
熱々のスープは、前回食べた時と比べると、出汁感がちょっとライトな感じかな。粘度は低めでサラサラタイプ。
でも、豚骨、豚肉、その他いろいろ（寸胴を覗くと、ホントに何が入っているかよくわからないカオス状態ですｗ）な旨味が渾然一体となり、さらに化学の力も借りた強いスープなことには変わりません。
今回感じたのは、ゲンコツと豚肉メインとはいえ、野菜の甘みもかなり強いということ。大将が寸胴から引き上げる物体Xの中には野菜も結構入ってます。
カエシの酱油ダレはみりん系の甘さで仕上げられ塩気は尖っておらず、旨味で飲ませる系のスープですね。
液体油は多めですが、仕込まれた生姜、ネギ等の香味野菜の香りがいい具合にフックとなってくれるので、あまり重さを感じずグイグイ飲めちゃうなぁ。
麺は酒井製の家系風、中太平打ちストレート。
ゆるーい湯切りでラフ〜にスープに入れられた麺は、今日は当たり！
茹で具合はジャストに近く、シコシコの歯ごたえがいいですねぇ。スープとの絡みも文句なし。
でも、この丼の主役は麺でもスープでもなく、このチャシウ（店内表記どおり）。
今日は、厚さ1cmくらいの分厚い塊と、切れ端系のコロチャーが多数入っていました。
箸で持てるギリギリの絶妙の柔らかさまで煮こまれた豚バラブロックは、味付けは控えめで豚肉の旨味がしっかり詰まったもの。
また、この脂身がたまらないんですよね〜。カロリー的には完璧にアレですが、口の中でとろける感覚がたまりません。
キクラゲとワカメはどちらもラフ〜に水から上げられるので、正直水っぽいんですがｗ、スープを薄くしないギリギリのレベルかな。
さっぱりした口当たりとキクラゲのコリコリ感が、オイリーなスープにまみれた口をいい感じにリセットしてくれます。
また、スープ表面の刻みタマネギは、結構大きめのカット。しっかり水にさらされているのか、辛みが弱めで甘ささえ感じられるもの。
箸でつまんでシャリッと食べてもいいし、丼を持ってスープをズズッと飲みながらタマネギも一緒に口へ入れてもよし、その食感と風味がいいアクセントになってますね。
海苔は小さめのオマケ程度のもの。今日はちょっと湿気ったような香りがよくないものでした。
麺量は160g程度か。前回も書きましたが、意外に少ないんですよね。C/P的に見るとちょっと厳しいかな。
男性はほとんどの方が大盛を頼んでいるのもわかる気がします。
サクッと固形物を完食し、残ったスープを半分ほど飲んだら、丼をカウンター上へ上げごちそうさま。
トータルで見て、唯一無二の個性派コッテリ・ジャンキーラーメン。何が入っているかよくわからないけど旨い、とはこのことｗ
お店の見た目はアレですし、いつも一定のクオリティで食べられるとは限らないのもアレですが、それもひっくるめてこのお店の魅力、というところでしょうか。
また半年くらいたったら無性に食いたくなるような、中毒性を感じる一杯でした。また来ます。