６／２９ 　　PM 8：00燈着　　 店内満席 待ち約２０人　　後続２人

仕事帰りに燈郎
ブレオープンの噂を耳にしたんで、寄ってみた。
２０人程の列に接続すると、顔見知りのラオタやら、顔見知りの店主やら、知らない著名人やらと豪華な顔ぶれによるコルテオを形成しとった。
拙者の前には小美玉の有名店の店主と奥様が並んでおり、ラーメンのいろはをご教授いただきながら、有意義な待ち時間を過ごす事ができた。

５５分程で席に案内され、カリ～様に挨拶を済ませ着席。
若き店長がカリ～様の指導の下、ぎこちない手つきでラーメンを作っていた。
完全に浮き足立った感じの店長に的確な指示を出す素敵なカリ～様♡
卓上調味料は醤油(カエシ)・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１０分程で汁なし～！
麺の上にはチャーシュー２枚、モヤシ、キャベツ、万能ネギ、刻みニンニクが乗っている。

取りあえず下の方から麺を引っ張り出していただく。
タレは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨醤油
辛味成分を注入した形跡もなく、汁なし用に何かを施した感じが見受けらず、タレと言うよりまんまラーメンのスープという印象。

麺は太ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、モゾモチとした食感、タレとも良く馴染んで、秀逸なオーション麺ですわ
麺量は250ｇ前後と思われる。

天地返しを施し、満遍なくかき混ぜていただく
野菜の水分のせいか、タレがシャバくなり、塩分濃度もやや低めになったため、卓上のカエシで調整した。
ニンニクの利きはまずまずだが、ジャンク度は低め。

具に関しては、チャーシューは味付けがやや中途半端で、ちょっと筋張っとる感じ
野菜は モヤツ７：キャベシ３ ぐらいの割合、茹で具合も調度良い

ステーキは焼きムラが無いのに、何故かレアだったりウェルダンだったり …まあ、ええ事よ。
300円のステーキなんて、全く期待しとらんかったが、ホッツモッツのステーキ弁当よりかなり良心的ですわｗ

やはり最初は汁なしよりラーメンにすべきやったかな～？

食前とステーキへの気配り(+3点)、新店(+1点) で表記の採点