激戦区の上田市にまた、新たに新規オープンしたこちらのお店初訪であります。ご主人は長野市の麺屋蕪村で店長をやられていた方で独立し開店したそうです。仕事の様子を拝見していますと、やはり手慣れた様子でテキパキとした良い仕事こなされていました。さて、今回の訪問の前にある方のブログを見てこのメニューしようと初めから決めていました。それは、味玉塩です。早速それを注文！ものの５分位で提供されました。
さっそくスープより頂き、鶏白湯の濃厚さがいっぱいに口の中に入ってきました。長時間煮込まれたと思われ、とろみもあり旨みがすごく出ている美味いスープに仕上がっていました。ただ、鶏の臭みが少々あり残念に思います。
麺は細麺ストレートこれがまた濃厚なスープに良く絡み良い仕上がりの麺に思いました。細麺なのに、柔らかすぎず喉越しも良くスープとの相性も程良く良い仕上がりですね。麺を湯切りした時に出る独特の匂いがあり口に入れた瞬間　うん？と思いましたがそれは食して行くうちに無くなりました。
トッピングは、メンマ、刻みネギ、味玉、チャーシューといった具合、特に美味かったのが味玉ですが半熟具合がとても良く、良い塩加減で絶品です。チャーシューは、肩ロースが２枚こちらもとても柔らかく食べ応えがありました。