No.202 2011.7.30(sat)馥香特製担々麺（手延べ1本麺）¥1470
『一日二麺の高い方』
昼にフラレたコチラへ、執念の再アタック！
ランチは王将に助けてもらい、アキバで時間を潰して→18時半頃、浅草橋にUターン。
で店到着→店内、中華なコースを堪能してるネカチモ客で60％程の入り。
「馥：ご予約は？」と確認。やっぱこーゆートコは予約してくるんすね。
「二：いえ、予約は、、、」と伝えると→ではコチラにと厨房が目の前のテーブル席に案内されます。この日、店内席の半数が予約で埋ってました。少し遅かったら危なかったな^^;
席に座り、ドリンクメニューから生ビール中を注文。次にフードメニューから→お目当ての“担々麺”をコール。
「馥：麺は、どうなさいますか？」と確認→ここの名物の“手延べ1本麺”と刀削麺、あとプレーンな中華麺の3タイプから選ぶシステム。
モチのロンのロンのモチで“手延べ1本麺”をチョイスっす！
厨房が真ん前で→オーナーシェフ高木氏の、シュシュシュっと手際良く手延べされて行くのが観えます。凄い技ですね～
冷々のルービーで喉を潤してるトコロにドドーンと配膳→スタイリッシュかつ大胆に盛られた、イイ塩梅のボリューム感。そして旨そ～
では、先ずレンゲでスープを掬い飲→豆板醤由来の辛味が程好く、後々ピリビリっと尾を引く程度の上質パンチ。
ベースの鶏スープが上品ながら奥深く辛味と共存、そこに胡麻の風味がバランスよくマッチする、高レベルな味わい。
特筆すべきは→やっぱし“手延べ1本麺”。モチ初体験でオモロ～って感じっす^^
あの感動的な手工程を見せられると、旨いって思うっきゃ無いんやろけど、、、正直アノ麺が坦々スープに合ってるかと言われると疑問符。
て言うのが→手延べされたソレは、いわゆる“うどん”に似た代物。でツルっと太くモチモチな食感もうどん的。しかも1本麺なので啜るのがチョイと大変。。。
ココではこの“手延べ麺”がおススメだし、1度は食べるべきでしょうけど、実は普通な“中華麺”の方がイイかも。
辛弱な僕でも平気～とか余裕ブっこいてましたが→終盤なって結構な辛味で汗タ～ラタラ。
でも辛さ加減も品が良く感じるのって、コチラのムーディーな雰囲気と価格の高さによる影響も大きいんかも。流されやすい性格なもんで～^^;
チョイ前に超ヒット！したゴマゴマ～な龍の子のと比較すると→胡麻のマイルド感に頼り過ぎず、総合的にイイ部分を引き出したバランス型仕様。
どちらも甲乙付け難いが、庶民な僕には→価格面と居心地感を考えると、タッチの差で龍の子に軍配。てかドッチも旨くて好き～^^