７／２５　　 PM12：20 　店内先客２人　 後続１人

仕事の移動中にペコちゃん　…ポコ
券売機で食券を購入しカウンター席に座る。
食券を回収しに来たオバチャンに麺硬めを告げると…

オバ：「うちそういうのはやってないんですよ」
拙者：「そうなん？ほな、味濃いめで」
オバ：「油の量はどうします？」
拙者：「普通で…」(ほんまに硬め無いんかな？)

客入りを見る限りやと味に期待は出来んかな？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・豆板醤・ゴマが置かれとった

５分程でラーメン登場！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ家系塩豚骨スープ
豚骨の旨味は良く出ており、濃厚な味わいでgood
鶏油は風味が強く、マッタリと口内に膜が張られる感じで、コク豊かですわ
塩分濃度はやや高めで良好、スープの輪郭はハッキリとしており、適度な丸みがあって口当たりまろやか

麺は中～中太のほぼストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干低め、家系の麺にしてはやや長めのタイプ、ツルモチした食感で、スープとの相手も良い
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー１枚、海苔３枚、ホウレン草、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、適度な歯ごたえがあり、濃いめの味付けでまずまず
海苔はローリングメンやローリングメシで消費
ホウレン草は少な目であまり印象に残らず

半分程食べ進め、ニンニクと胡椒を投入し、塩家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
かつてはニンニク＆豆板醤が鉄板やったが、塩の場合ガーリック＆ペッパーの方が相性が良いと思い始めた今日この頃…

予想以上にレベルが高く、個人的に好みの味わいやった

【ツァオズ】 http://gyouzadb.supleks.jp/review/660304.html