2011/08/16 訪問

5月以来久し振りの訪問。
前回印象に残っていたチャーシューを求めて"チャーシューメン 大盛 玉ねぎ増し"をオーダー。3分で登場です。
チャーシューすら覆い隠す刻み玉ねぎをかき分けてスープを一口。
さっぱりめの醤油とふんわりと出汁の風味。塩分濃度は必要十分。薄くは感じません。
一緒に流れ込んでくる玉ねぎの香味と甘み、食感を楽しみます。
チャーシューをかき分け麺を取り出します。茹であがりはややかための細麺。
八王子ラーメンで細麺は珍しいとは思いますが、この麺の細さは日野のトモエを思い出させます。
個人的には特大盛が欲しいところですが、替玉が可能とのこと。次回は是非。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、のり。
チャーシューは前回食べたのと同じでとても美味しかった。脂身が少し多いのと少ないのとあって、どっちも好み。
メンマは香味脂が効いててアクセント。味付けもほどほどの濃さ。手裂きのようで丁寧な処理が施されてます。
象徴の刻み玉ねぎは流氷のごとく一面に。くさみや辛みもなくこれまた丁寧。

ほどよくスープを吸った麺を頬張りながら玉ねぎをひとつ残らず完食。
最後までおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。