2011/09/07(水) 晴れ　訪問２度目　14:08　入店　先客４人　14:16　着丼

2009/06/25以来、２年ぶりの訪問です。前回はつけ麺を食べたので、今回は味玉塩つけ麺をオーダー。

麺は黄土色をした平打ち麺。茹で加減、水の締め加減は問題なし。平打ち麺の独特の舌触りが、心地よかった。麺の量は250gとの事。

具：つけダレに角切りチャーシュー、メンマ、キャベツ、刻みネギ　麺の上に味玉、カットレモン　

チャーシューは薄めの味付け。厚みがあるが柔らかく美味しかった。メンマは歯応えがあって美味。キャベツは湯通しがしてあり、シャキシャキ感が残る。塩味のつけダレと相性が良かった。ネギは香りが強めでシャキシャキしていた。味玉は醤油ベースで味付けされ、黄身が半熟で美味しかった。

つけダレは塩味で鶏、魚介中心の出汁。鶏と魚介がしっかりと出て濃厚な味。トロミがあるので、麺との絡みが良かった。カットレモンを搾ると、レモンの香りと酸味が加わり爽やかな感じになった。

麺を食べ終えてスープ割りを頼むと、魚介の味（鯖節？）が強めスープになった。個人的に好きな味だったので完飲しました。

全体的に丁寧な作りで美味しかったです。また、再訪したいです。未訪の青山や恵比寿の店舗にも行ってみたい。