2011/9/16 訪問

かなり久し振りの訪問。
食券でラーメン大盛をオーダー、3分で登場です。

スープを一口。なかなか熱々。
表面を覆う多めの脂のコクと甘み。少し濃いめの輪郭のある醤油の風味。
出汁は突出せず醤油と脂のバランスで味わうタイプ。
麺は細めの縮れ。ややかための茹で上げ。
縮れた麺が脂や醤油を程よく運んできます。
大盛の細麺は熱々のスープにもかかわらず、それほど急がずとも最後までのびずに食べられました。
具材はチャーシュー、刻み玉ねぎ、メンマ、のり。
チャーシューは程よい厚さがありますが、やや固め。味付けは程よく肉の食感を楽しめます。
刻み玉ねぎは細かめに刻んだもの。丁寧に下処理をしてあり臭みや辛みはなく、香味感と清涼感を与えてくれます。
メンマはやや固めの食感。

かなり以前に訪問したときには、もっとあっさりしたインパクトの薄い醤油ラーメンという感想と記憶でしたが、今回そのイメージが一新されました。
いわゆる八王子ラーメンの定義を踏襲したもので、目新しい味ではないけど見た目通りのオーソドックスな"中華そば"を楽しめました。
美味しかったです。ごちそうさまでした。