http://ameblo.jp/nori-koshinoaruhibi/entry-11003237506.html

どーもです！

いつもお世話になっているお店ですが２０１１年夏の『G麺７』 の麺を使用したコラボの第二弾になります。


コチラは以前６月から提供を開始していた鴨を使用した冷やし『ＳＥＸＹ　ＤＵＣＫ』 の塩味のバージョンとなります。

２６日までＧ麺が夏季休暇でお休み中だったため、期間中はＧ麺の麺ではなく普段流星軒で使用している三河屋の麺での提供となったそうです。どうせならコラボを食べたいと思って夏季明けに合わせて訪問しましたが三河屋バージョンの評判も良かったんですよね…Ｇ麺の後藤さん本人すらも「あれはアリ！！」といってましたもんｗ

キーンと冷やされたスープ。冷やしはこうでなくちゃ！塩と言うことでシンプルな出汁感があり、キリッとした味に仕上がっています。鰹を中心とした魚介が強めに主張してベースのダシ汁の仕上がり良いですな―
オイリー感も残して清涼感突き抜けるだけじゃなくて、軽いウエイト感も兼ね備えてます。

でやっぱりこの焦がしネギが良い味出すんですよねー。じわっとスープに溶けて香ばしさと単調にさせないアクセントを作り出しています。実のところ言うと僕ラーメンと比べるとあまり冷やしは好んで食べないんですよね。

なんでかと言うと冷やしって序盤は色濃く出汁がキリっとでて美味しいんですけど、終盤は出汁の強さの単調さにダレてくるんですよね。しかしながらここの冷やしは最後までキリッっとした感じが残って美味しく食べられます！


でーこれこれ！これを待ち望んでたんですよ！Ｇ麺７渾身の自家製麺！
大阪の高井戸系のお店をインスパイアを作ろうと新しい切刃を購入して作っていたところ、途中変更して断面を楕円形にしたところこれは・・・・って麺が誕生したそうです。


食べるともう歯触りがなめらか！なんだこの麺！なめらかでするっと入ってきてガシッっとコシがあって小麦感広がる・・・・ＵＭＥＥＥＥ！！！！！

印象で言うとちゃぶ屋 の麺に似ています。

いやー後藤氏はまたまた面白い麺を作ってくれましたな！で今回は前回とは異なり鴨がスモークされてますね。香りよくてスモ―キ―でウマいです！

コチラも前回なかった刻み大葉がプラスされてます。和な感じで清涼感増しますね。後半ダレ気味になったときに活躍します。アスパラ、玉ねぎ、プチトマトなんかも彩りだけじゃなくてしっかり味を壊さずにトッピングとして存在してますよ！なんか細かいとここだわっていて良いですなー

ってなわけで全体的なバランスも素晴らしくいうこと無しの満足感頂きましたー

平賀さんグッジョブです！

そんな横浜のラヲタなら必ず訪れる「ハマのアニキ」の一杯でした。
御馳走さまでした！

御馳走様です！