ジン１９７１
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コメント
こんばんは～
ですよね～ｗ
こちらと喜乃壺どっちにするか迷ったんですよね～
次は必ず・・・
今からイコッかなぁ～～～～～ﾑﾘ～ｯ!!
らーめんじじぃ | 2011年10月3日 17:23これやね。
自分の刀も錆とらんわい。
行列 | 2011年10月3日 19:47どうもです！
これもいただいているので、その良さは分かりますね。
マスターの実力は素晴らしい！
じゃい(停滞中) | 2011年10月3日 22:41ジンさん、まいどぉ～
ジンさんにここまで言わせるには
やはり凄いポテンシャルな一杯
なんでしょうねぇ～ｗ
ぜひ、これ食べてみたいですわぁ～
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年10月4日 05:28毎度です～＾＾
私もそろそろうまいものを食べたい！
予定を調整して優先順位を上げないと…
う～ん、ちょっとまてよ。我孫子のから揚げそばのが先だった…orz
あずさ | 2011年10月4日 10:08まいどー。
今日，これ食べてきました。
「苦」という字に抵抗感があったのですが，苦みもまた良し！という気になったぞ。
Ra.Ibasen | 2011年10月8日 01:19
仕事の移動中にモンモンローテーション
券売機で食券を購入し、満席のため待機席に座りウェイティング
チャーシュー丼狙いやったが、券売機には今日も売り切れランプが点灯しとった
スタッフはモンモンカイザー大竹氏を筆頭に４人体制、開店から１０分程で６割方の配膳を終えていた
１２分程で席に案内され、チャーシューを炭火で注文した。
４分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系ニボ醤油スープ。
煮干しは濃厚で、内臓系の上品な苦味がアクセントなビターテイスト
特筆すべきは煮干し云々ではなく、煮干しと醤油ダレのシンクロ率の高さにあり！？
ここまで出汁をヌーディ～に演出できる醤油ダレにいささかコンフュージョンである
塩分濃度は若干高めで良好、煮干しをダイレクトに堪能できる極上のスープですわ
麺は中ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、シコモチパツンな食感で、スープとの相性も申し分ない
てっきり細麺なのかと思っていたが、この辺りにも大竹氏のセンスが窺えるわい
麺量は170ｇ前後と思われる。
具は炭火チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉半分、海苔、穂先メンマ、ネギ、万能ネギの構成。
毎度お馴染みの面々なんで詳細は割愛するが、鶏チャーと味玉はオマケしてくれた模様 …感謝ｍｍ
まかない丼はライスの上にこの店の全種のチャーシューが乗っており、前日の余りか切れっ端を集めて火を入れたモノと思われる。
肉たっぷりの贅沢な内容で、かなりオススメのサイドメニューですわ
醤油ダレと煮干しのバランスでは一汁三にぼし 裏不如帰の煮干しそば http://ramendb.supleks.jp/review/339282.htmlが秀逸に思えたが、個人的にはその上の次元に感じてもうた。