No.262 2011.10.8(sat)秋香る燻製つけ麺¥1200!
『健康志向な魔法の白い粉』
三連休の初日は→文明の利器の1つ、電車に乗って都内のド真ん中に移動。
特にアイデアの無い連休って事で、都内観光なバスツアーとか行っちゃう？と“東京駅”へ。
でもその前に、ランチタ～イムに突入～したので→シャバつけ目当てで、ラーストに向かいます。
他に未訪店も目白押しですが、今日のトコロは相方さんのリクエストもあって→身体に良さそな麺や 七彩 東京駅に再訪。
コチラでは→前回らーめんを頂いてるので、今回の狙いはモチつけ麺でっす^^
ランチタイムド真ん中の、12時35分頃到着→店内満席で、外並び6人の待ち。
チケット先買制って事なので→店内入口にある券売機へ。
お！秋の限定メニュー発見！“秋香る燻製つけ麺”なる品を見つけてしまったので→1200円と言う高価格にも怯まずソレのペパチケを購入。で最後尾に接続。
外並び中、縦長のガラス窓から→厨房の様子、店主の藤井氏がメインのチームオペが見えます。
、、、ん？ビニール袋に入った白い粉が見えます。何だアレ？！もしかして、、、J系のアレか？！
並んで直ぐに、店員さんがに来て食券回収。その後、並びの流れが以外と早く、7～8分で店内へIN。
変わった造りのカウンター席で、目の前がチョイ圧迫感アリ。でもキレイで清潔感もアリ。
着席後、周りも配膳前の人達が多かったので、座り待ちがチョイ長。
で少しして「七：限定でーす」と僕の分から配膳→お！麺上にドバーっと白い粉が！コレ、Jのアレぢゃ無かったんすね^^;てか何コレ？
と気になりMAXなので、ホワイトパウダーを箸でチョイと摘みペロっと舐→ん？何だろ、チーズ？違うか。。。少しスモーキーな香り、コレが燻製の正体かな？
少量じゃ解らんやろって事で、白粉をまとったボコボコ麺を数本掴み、ジャブっと浸けてズバーっと食→鶏さん主体で、チョイとオイリーな塩味スープが旨し！てか白い粉の謎は解けない。。。
正体が解らないので、相方さんにも食してもらうも→「相：コレ何だろね？」謎は深まる一方。後で店員さんに聞いてみようって事に。
謎解きを諦めたので、本格的にズバーっと食→鶏そぼろ肉がゴロゴロとINした、鶏の存在がグイグイ系な塩味スープ。チョイとショッパめな濃い味で旨っ！そこにスモーキーな香りがフワ～っとでグーやね^^
基本の“喜多方らーめん”とは違ったコッテリ系なベクトルながら、ココんちな身体が喜ぶ系な雰囲気は健在。やるな～^^
てかココは麺がイイっすね～^^ツルモチボコ～で食感ナイスっす！
トッピン具は→麺上にスモーク後に表面をカリッと焼いたベーコンが3枚、半熟トロ～リ味玉、謎の白粉。つけ汁内に、大量INがハッピーな鶏そぼろ肉、小松菜？青菜とメンマにネギパッパ。
白粉に付着したスモーキーな香りに、チョイとスモークチーズの様な錯覚を感じ、ベーコンと合わさる事で一瞬カルボなマイルドテイストを感じた。駄舌で３スンマソ^^;
固形物をズバババーっと平らげ、シャバ汁なので薄めずレンゲに3～4杯飲でご馳走さま～^^
食後、相方さんの醤油キリリで素敵旨なつけ麺をチョイと頂き、次回の課題に設定。
で近寄って来た店員さんに→「二：スミマセン、限定の麺の上の白い粉って何ですか？」と質問。え、知らないって顔で「七：少々お待ち下さい」と厨房へ。
数秒後、奥から店主の藤井氏が説明の為、わざわざやって来てくれました。
で、あの白粉の正体は→小麦粉だそうな。麺上に燻製小麦粉をふりかける事で、麺をスモークしたかの様な効果を狙った仕様との事。オモロイっすね^^
何でも、打った麺をスモークしても茹でたら香りが飛んじゃうんだと。だからスモーキーを楽しんでもらう為、小麦粉を直に燻製しソレをふりかけたんだって。なるほど～^^
斬新で新感覚、でいて旨い、しかも無化調で身体にもナイス。CPがチョイと悪めですが、内容としては十分納得が行きまっせ^^
夜の部の味噌ラーも旨い季節やから、再訪は近いかも。また来ま～す^^